Mikä on ruoan prosessointia?

Paljon puhutaan prosessoidusra ruuasta, mutta mikä oikeastaan on ruuan prosessointia? Onko vaikkapa leipominen prosessointia? Kypsentäminen? Eri ainesten sekoittaminen? Onko kasvien ja karjaeläinten jalostaminen prosessointia? Riippuuko se siitä, kuka sitä tekee?

Mitä sinun mielestäsi on "prosessoitu ruoka"? Mikä ei ole?