Lue keskustelun säännöt.
Häävastaanotto ja illallinen ravintolassa, kuinka paljon tarjoilijoita?
03.03.2016 |
Vanhempani ovat järjestämässä minun ja kihlattuni häävastaanottoa ja illallista. Kuulun juuri, että tarjoilijoita tulee illallisella olemaan 6 kappaletta, mikä minusta on aika vähän 125 vieraan viiden ruokalajin illalliselle! Yksi tarjoilija joutuu siis hoitamaan yli 20 ihmisen palvelemisen ja vielä kahdessa pitkässä pöydässä. Minua tämä vähän huolestuttaa, tai oikeasti aika lailla, mutta äitini sanoi, että tämä on ravintolan vakiomiehitys istuvilla päivällisillä. Lisää henkilökuntaa saadaan kyllä mutta omalla kustannuksella ravintolan ulkopuolelta. Mitä mieltä olette, mahtaako tarjoilu onnistua tuolla henkilökunnalla? Jokaiselle ruokalajille on esim eri viini, jotka kaadetaan laseihin.
Kommentit (10)
Vierailija kirjoitti:
Onnistuu, jos on ammattitaitoinen henkilökunta.
Pitäisi kyllä olla, perinteikäs vanha ravintola kyseessä.
Aargh, mua huolestuttaa ihan hirveästi kun vanhemmat hoitaa illalliset ja vastaanoton kokonaan, enkä ole itse mukana vaikka tuetysti minunkin muelipidettä kysytään, samoin miehen. Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jos teillä kerran on rahaa järjestää tuollaiset vastaanotot jne niin hankkikaa lisää tarjoilijoits
Vierailija kirjoitti:
Jos teillä kerran on rahaa järjestää tuollaiset vastaanotot jne niin hankkikaa lisää tarjoilijoits
No minusta henkilökunnasta huolehtiminen on kyllä ravintolan tehtävä, kun kerran laskuttavat erikseen pöytiin tarjoilusta, vaikka asiakkaalla olisi kuinka paljon rahaa. Ap
Todella vähän tarjoilijoita. Olin juuri 200 hengen illallisilla missä oli 15 tarjoilijaa - he tarjoilivat aina 3/pöytä eli 5 pöytää kerrallaan. N 10 minuutissa oli ruoka kaikilla ja kaikki hoitui upeasti.
Toinen mokoma lisää, ikävä kuijottaa aterialla kuivin suin!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Riippuu ruokalajeista, tarjoilijoitten ammattitaidosta ja siitäkin, että ilmeisesti ruokailuun on varattu riittävästi aikaa. Ei siis ole mitään kiirettä, vaan tarkoitus on myös seurustella muun hääväen kanssa ruokailun aikana eikä vaan mättää sapuskaa kitaan.
Vierailija kirjoitti:
Todella vähän tarjoilijoita. Olin juuri 200 hengen illallisilla missä oli 15 tarjoilijaa - he tarjoilivat aina 3/pöytä eli 5 pöytää kerrallaan. N 10 minuutissa oli ruoka kaikilla ja kaikki hoitui upeasti.
Nyt alan oikeesti huolestua! Meillä olisi siis kolme per pöytä ja 60 vierasta pöydässä. Ja mies ja minä, vanhemmat ja bestman ja kaaso istumme kolmannessa pöydässä joten yksi tarjoilija varmaan huolehtisi meistä koko ajan! Täytyy kai sitten palkata pari lisää. Miksi tästäkin täytyy tehdä tällaista vääntämistä :(
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Suositus on 1/10 istuvilla päivällisillä ja 1/20 buffet-päivällisillä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Todella vähän tarjoilijoita. Olin juuri 200 hengen illallisilla missä oli 15 tarjoilijaa - he tarjoilivat aina 3/pöytä eli 5 pöytää kerrallaan. N 10 minuutissa oli ruoka kaikilla ja kaikki hoitui upeasti.
Nyt alan oikeesti huolestua! Meillä olisi siis kolme per pöytä ja 60 vierasta pöydässä. Ja mies ja minä, vanhemmat ja bestman ja kaaso istumme kolmannessa pöydässä joten yksi tarjoilija varmaan huolehtisi meistä koko ajan! Täytyy kai sitten palkata pari lisää. Miksi tästäkin täytyy tehdä tällaista vääntämistä :(
Kyllä 3 tarjoilijaa 60 hengelle on liian vähän. Se menee siihen että ennen kuin viimeinen on saanut lautasen eteen ensimmäiset jo odottelee seuraavaa ruokalajia.
Onnistuu, jos on ammattitaitoinen henkilökunta.