Miksi kotona tehdyt sämpylät ovat erilaisia kuin kaupan sämpylät?

Ei ole erilaisia. Luulet vaan.

Kaupan sämpylöissä on jauhonparanteita ja muita lisäaineita, jotka tekevät siitä kuohkeampaa ja parantavat väriä.

Vierailija kirjoitti:

Kaupan sämpylöissä on jauhonparanteita ja muita lisäaineita, jotka tekevät siitä kuohkeampaa ja parantavat väriä.

Eli käytännössä kotona ei ikinä pysty leipomaan yhtä kuohkeita ja pehmeitä sämpylöitä?

Luepas kaupan sämpylöiden ainesosaluettelo  :D

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kaupan sämpylöissä on jauhonparanteita ja muita lisäaineita, jotka tekevät siitä kuohkeampaa ja parantavat väriä.

Eli käytännössä kotona ei ikinä pysty leipomaan yhtä kuohkeita ja pehmeitä sämpylöitä?

On kun hommaat samoja aineita :D

Varmaan osa syy on joku koneellinen veivaaminen joka tekee taikinaan ilmaa sekaan.  Parempi uuni ja paiston jälkeinen tila jottei sämpylä lässähdä?

Kotona leipoessa niin kunnollinen hiiva ja pitkät kohotusajat sekä uunin jälkeinen rauhallinen lämmöntasaus on tärkeää. Tietenkin myös jauhoilla ja muilla raaka-aineilla on iso merkitys, olen vain itse huomannut että kunnolla sitkostettu, rauhassa levännyt hivenen löysä (löysempi kuin pullataikina) takaa pitkälle meillä mehukkaat ja kuohkeat sämpylät. Väriä saa pintaan ihan vesi/kananmuna seoksella.

Onhan niillä eroa.

Kaupan sämpylöitä voi syödä.

Minun tekemiä sämpylöitä voi käyttää tykinkuulina, talon perustusten rakentamisessa, rakennuksilla murskauspallona, moukarinheitossa heittovälineenä, jumpassa kahvakuulan jne jne.

Vierailija kirjoitti:

Kotona leipoessa niin kunnollinen hiiva ja pitkät kohotusajat sekä uunin jälkeinen rauhallinen lämmöntasaus on tärkeää. Tietenkin myös jauhoilla ja muilla raaka-aineilla on iso merkitys, olen vain itse huomannut että kunnolla sitkostettu, rauhassa levännyt hivenen löysä (löysempi kuin pullataikina) takaa pitkälle meillä mehukkaat ja kuohkeat sämpylät. Väriä saa pintaan ihan vesi/kananmuna seoksella.

Näin se kyllä menee. Itse leipomani sämpylät ovat kyllä ihan yhtä kuohkeita kuin kaupan vastaavat. Siis kannattaa kiinnittää huomiota siihen että laittaa vähemmän jauhoja ja kohottaa riittävästi (ei liikaa) ja vaivaa kunnolla.

Kokeilkaa tätä Siken reseptiä http://sikkesumari.blogspot.fi/2013/02/rapeakuorisia-sampyloita-aamuksi…

Tulee ihan erilaisia, kuin muilla sämpyläresepteilläni.

Hanki saksalaisia tai puolalaisia jauhoja, ne ovat laadukkaita, toisin kuin suomalaiset, täysin ihmisravinnoksi kelpaamattomat jauhot. Kyllä onnistuu sämpylät sen jälkeen.

Vierailija kirjoitti:

Kokeilkaa tätä Siken reseptiä http://sikkesumari.blogspot.fi/2013/02/rapeakuorisia-sampyloita-aamuksi…

Tulee ihan erilaisia, kuin muilla sämpyläresepteilläni.

Joo, olen huomannut saman, että parhaita sämpylöitä tulee kun taikina on yön yli jääkaapissa. Ja oikea hiiva on parempaa kuin kuivahiiva.

Vierailija kirjoitti:

Hanki saksalaisia tai puolalaisia jauhoja, ne ovat laadukkaita, toisin kuin suomalaiset, täysin ihmisravinnoksi kelpaamattomat jauhot. Kyllä onnistuu sämpylät sen jälkeen.

Tuo kyllä pitää paikkaansa, vaikka miten haluaisi kannattaa kotimaisia raaka-aineita, kyllä etelämmässä kasvaneesta viljasta saa paremmat leipomukset

Vierailija kirjoitti:

Onhan niillä eroa.

 

Kaupan sämpylöitä voi syödä.

 

Minun tekemiä sämpylöitä voi käyttää tykinkuulina, talon perustusten rakentamisessa, rakennuksilla murskauspallona, moukarinheitossa heittovälineenä, jumpassa kahvakuulan jne jne.

Aaah, nyt meinas mennä sämpylät näppikselle...

Mielestäni kaupan sämpylät ovat silkkaa höttöä. Saa syödä aika monta, jos haluaa esim. aamiaisella saada mahan täyteen. Kotona leivotut sämpylät ovat paljon parempia. Sama on kaupan leivän kanssa, nehän eivät paina mitään, eli pelkkää höttöä ovat nekin. Juureen leivottu kunnon hiivaleipä on jotain aivan muuta. Lidlin myslileipä on aivan ihanaa. Se on leipää, ei ilmaa.