Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Vanha hyvä resepti ei enää toimikkaan? Muilla samoja kokemuksia?
28.09.2015 |
Leivoin eilen cupcakeja(muffineja, muhvinsseja, millä kukain ne tuntee) samalla reseptillä, millä olen leiponut jo vuosia. Aina ennen leivoksista on tullut kauniita, korkeita ja keveitä. Nyt ehkä viimeiset kaksi-kolme kertaa, on cupcakeista tullut, noh litteitä. Hyvältä ja keveältä kyllä maistuvat, mutta eivät nouse enää kauniin korkeikisi ja "halkeile" päältä. Tuppaavat myös jäämään vuokiin kiinni.
En ole vaihtanu jauhojen merkkiä( tai margariinin/sokerin/leivinjauheen/yms.) uuni on sama, samoin on muffinipelti. Missä voi mättää? Ja kyllä olen tarkistanut monta kertaa, että kaikki ainekset ovat taikinassa, ja muna/sokerivaahto tarpeeksi kuohkeaa ja pitkään vatkattua. Samoin kaikki "vaiheet" on tehty oikein reseptin mukaan.
Olen aina ollut kotileipuriksi hyvä leipomaan, ja tuotoksiani on aina kehuttu. Miksi nyt vanha hyvä resepti ei enää toimikkaan? Onko jollekulle muulle käynyt näin? On vuosia leiponut samalla reseptillä ja jossain välissä se ei vain jostain syystä enää toimikkaan?
Kommentit (17)
Leivon paljon enkä oo huomannu mitään muutosta. Pikemminkin toisin päin, nykyään onnistuu varmemmin, kun esim. jauhoja en vatkaa joukkoon, vaan sekotan mahdollisimman kevyesti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ja 11 jatkaa. Käyttänyt jo vuosia Sunnuntai jauhoja.
[quote author="Vierailija" time="28.09.2015 klo 21:32"]
Ja 11 jatkaa. Käyttänyt jo vuosia Sunnuntai jauhoja.
[/quote]
Mikähän sitten on? Itsekkin varovasti kääntelen jauhot taikinaan, ja lässähtää. Pitää vaihtaa reseptia ja katsoa toimiiko sitten. Tiedä mikä reseptin"taika" onkadonnut:D
[quote author="Vierailija" time="28.09.2015 klo 21:52"]
Uunissa jotain vikaa?
[/quote]
En usko, ruuat, piirakat yms. paistaa normaalisti. Cupcaket vain eivät enää onnistu. Olisin huomannut kyllä jos uunissa olisi vikaa, tein vähän aika sitten tuulihattuja, jotka ovat herkkiä vedolle/väärälle lämmölle, ja ne onnistuivat täydellisesti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mä en osaa enää keittää riisiä ;) Ennen oli täsmäohje Uncle Bensille, nyt noi on jotain typeriä 10 minuutin ja palavat pohjaan tai jäävät vetisiksi. Ennen tuli täydellisiä, ärsyttävää...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="28.09.2015 klo 22:45"]
Täysikuusta johtuu. :)
[/quote]
Haha:D varmaan joo. Pitänee vältellä täysikuun aikaan leipomista:D
Mun kastikkeet epäonnistuu nykyään aina. Suurennan vehnäjauhoilla, kastike näyttää/tuntuu ihan hyvältä, jätän pienellä lämmöllä liedellä kun katan pöydä/teen salaatin/ tai muuta, ja sit kastike onkin jo lirua ja jauhot uponneet pohjalle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mun pannarit ei onnistu enää nykyään. Niihin ei tuu enää kuplia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Onko itse ainesosien sisällössä tapahtunut muutoksia? Onko tuottaja muuttanut koostumusta tms..?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
minulla kans nykyään epäonnistuu ns. varmat leipomisohjeet.
Takana vuosikymmenien harrastus, en viitsi juurikaan enää leipoa.
Onkohan jauhoissa vikaa?
Toimikaan, yhdellä k-kirjaimella.
Tää on kuulkaa leipomoiden salaliitto meitä kotileipureita vastaan! Ne on varmaan peukaloineet joko jauhoja ja muita aineksia niin, ettei niillä voi tulla enää hyviä leipomuksia. Ja miksikö? No siksi että leipomoiden pullat menis paremmin kaupaksi! Laitetaan joukolla vinkkiä poliisille, että tää lähentelee jo järjestäytynyttä rikollisuutta! Krp tutkimaan!
Vakavasti: mulla ainakin vaikuttaa jos ilmastointi (liesituuletin) on päällä, takuuvarmasti leipomukset lässähtää.
Alue: Aihe vapaa
[quote author="Vierailija" time="28.09.2015 klo 18:10"]
Onko itse ainesosien sisällössä tapahtunut muutoksia? Onko tuottaja muuttanut koostumusta tms..?
[/quote]
En ainakaan ole kuullut, että yksikään läyttämistäni tuotteista olisi muuttunut? Mutta voiko olla, että juuri jauhoissa on jotain? Käytän sunnuntain jauhoja.
Ja mietin säätäkin,mutta en usko sen tällä kertaa vaikuttaneen asiaan. AP