Lue keskustelun säännöt.
Kuinka kauan kananmunaa ja sokeria pitää vaahdottaa
16.05.2014 |
Eli, kuinka kauan yleensä vispaatte/vaahdotatte sähkövatkaimella sokeria ja kananmunaa (ohjeessa "vaahdota kmuna + skr") jotta esim. Kakku nousee uunissa ja siitä tulee kuohkea? Mulla usein jäänyt lättänäksi vaikka "vaahto" näyttäisi olevan valmista.
Kertokkee!
Kommentit (4)
Enemmän kuin viisi minuuttia. Liian kauan ei voi vatkata. Vaahdon pitää olla tosi kevyttä ja vaaleaa. Jauhot pitää sitten sekoittaa äärimmäisen varovasti
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Keskimäärin 5 min, vaahto vaaleaa ja ilmavaa ja sillä voi "kirjoittaa". Sitten vatkain pois ja kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen. Myöskään sitä vuokaa ei kannata taikinoineen kolkutella esim. pöydänreunaan ettei lässähdä ja paistetaan tietysti heti eli uuni ajoissa lämpenemään.
t. Köksänope
Riippuu sun vatkaimen tehosta. Mitä tehokkaampi, sitä nopeammin vatkaantuu.
Seuraa väriä. Ensin se kananmuna-sokeriseos näyttää keltaiselta. Sitten vähän vaaleammalta. ja lopulta noin luonnonvalkoiselta. Myös tilavuus on noussut noin puolella. Siitä sen näkee, että on valmista.
Varmuuden vuoksi voit antaa vatkaantua vielä vähän.
Likilaskuinen tulee myös, jos sekoitat jauhoja ja vaahtoa liian kauan ja tarmokkaasti keskenään. Uunin pitää olla jo valmiiksi oikean lämpöinen ja kakkuvuoan voideltu, ennenkuin sekoitat kuivat aineet vaahtoon. Sekoita vain pieni hetki vatkaimen matalimmalla nopeudella.
Lopuksi oikein hitaasti ja varovasti, kevyin, nostavin liikkein nuolijalla varmista, että jauhot ja vaahto on oikeasti sekaisin. Kuopaise pari kertaa hyyyyyvin hitaasti astian pohjaa myöten.
Sitten hitain liikkein, kopauttelematta, valuta kulhosta taikina vuokaan. Ja nopeasti, kopauttelematta vuoka uuniin.
5 min, ei ainakaan paljon vähempää. Ja teho ihan täysillä, tulee kuohkeaa vaahtoa.