Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Leipurit! Kysymys marengista
09.06.2012 |
Mikä tarkoitus on joissakin marenki(kakku)resepteissä olevilla maissitärkkelyksellä ja sitruunalla tai etikalla? Miten ne vaikuttavat koostumukseen?
Kommentit (2)
Ihmettelin näitä, koska marenkini on onnistunut ilman "lisähöysteitäkin". Tuo sitruuna maun vuoksi voisi kyllä olla kokeilemisen arvoinen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Alue: Aihe vapaa
Maissitärkkelys kai vaan tekee marengista hieman kiinteämmän. Sitruuna antaa pienen makuvivahteen; sehän on niin makeaa että pieni hapokkuus tasapainottaa. Etikka tekee marengista kiiltävää.
Periaatteessa marenki onnistuu myös ilman näitä, pelkästä sokerista ja valkuaisista.