Gluteenittomia leivonnaisia ja ruokaa
Minulla todettiin keliakia viime lokakuussa ja sen jälkeen olen siirtynyt gluteenittomalle ruokavaliolle. Pidän kokkaamisesta ja kokeilla siinä erilaisia uusia makuja, mutta monet ohjeet sisältävät gluteenia. Yritän opetella leipomaan, vaikka en varsinaisesti pidä siitä. Gluteenittomia leivonnaisia ei löydy kaupoista kovin helposti, tai ne ovat älyttömän kalliita, joten on opeteltava tekemään ne itse.
Nyt kaipaan teiltä kokeilemisen arvoisia ruoka- ja leivonnaisohjeita.
Kommentit (3)
Joulun alla oli MTV-3 aamuohjelmassa oli tämmöinen resepti. En ole itse pipareita leiponut mutta tuttava teki moniallergiselle lapselleen ja kehui sekä hyväksi että helppotekoiseksi.
MUMMUN VAALEAT PIPARIT
Lähetyksessämme vieraillut Hanna Immonen esitteli maidottoman, munattoman ja gluteenittoman pikkuleipäreseptin.
MUMMUN VAALEAT PIPARIT
- maidoton, munaton, gluteeniton
(reseptin luonut Orvokki Immonen)
1,5 dl sopivaa margariinia
1,5 dl sokeria
1 kpl banaania soseena (banaanin voi korvata esim. peruna- tai bataattisurvoksella)
5 dl sopivia jauhoja (esim. maissi-, peruna-, riisi-, tai tattarijauhoja tai näiden seosta)
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Vatkaa margariini, sokeri ja banaani. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää jauhoja tarpeen mukaan kunnes taikina on sopivaa kaulittavaksi. Kauli pienissä erissä n. ½ cm paksuinen levy jauhotetulla pöydällä ja ota siitä sokeriin kostutetulla muotilla erimuotoisia kakkusia. (esim. tähtiä, puolikuita pienellä lasilla ja muilla muoteilla).
Paista leivinpaperilla päällystetyllä pellillä toiseksi ylimmällä tasolla 200:ssa kunnes piparit saavat vähän väriä. (n. 7-10 min.)
Vinkki: Teippaa leivinpaperi kulmista pöytään alustaksi leipomisen
helpottamiseksi, kaulimista helpottaa myöskin, kun sekoitat jauhojen sekaan sokeria. Mikäli et halua kovin makeita, niin voit vähentää sokerin määrää taikinasta
Mukavia leipomisia sinulle!
ja tilasin keliakialiitosta pari keittokirjaa, joista olen kokkaillut ja leiponut. Kay kotisivulla www.keliakialiitto.fi
Leivon myos normaalien ohjeiden mukaan, ja korvaan tavalliset jauhot gluteiinittomilla.
ja hänen takiaan " joudun" leipomaan Gluteenittomia leivonnaisia. Yleensä kun leivon jotain niin käytän ihan tavallisia leivonta ohjeita, korvaan vain vehnäjauhot gluteenittomilla jauhoilla ja hyvin on onnistunut