Kovien piparminttutankojen ohje???
ei keneltäkään sattuis löytymään sellaisten (punavalkoisten) piparminttutankojen ohjetta, joita vaikka kuuseen voisi laittaa. Olen kerran sattumalta löytänyt ohjeen jostain netistä, mutta nyt en enää löydä millään. Olis tosi kiva jouluksi kokeilla. Ohjeeseen tulee tosi paljon sokeria ja massa on sellaista että siitä pyöritellään tankoja. Olisin todella iloinen jos joku osaisi vinkata.
Tipy
Kommentit (5)
kiitos valtavasti, heti huomenna kauppaan ja tekemään. =)
Tipy
Mä kokeilin tätä enkä kyllä tankoja saanut tuosta massasta tehtyä millään, massa katkeili ja oli muutenkin mahdollisimman huonoa käsiteltävää. Liian kuumana ei tietenkään voi muovata ja silloin se ei edes pysy kasassa, kun jäähtyi niin et pystyi koskee niin hajos " rakeiksi" , ja kaiken lisäks poltin sormeni.
Löysin netistä tälläisen jota aion kokeilla huomenna...
Ainekset
2 dl vettä
4 dl sokeria
0.5 tl etikkaa
pari tippaa piparminttuöljyä
Valmistus
Laita sokeri, vesi ja etikka kattilaan. Keitä muutaman minuutin ajan. Ota kattila pois levyltä ja lisää piparminttu. Anna jäähtyä muutamia minuutteja ja vatkaa sitten haarukalla kunnes seos muuttuu läpinäkyvästä valkeaksi ja tiputtele sitten heti lusikalla seosta pikku länteiksi leivinpaperille jäähtymään. Jos seos jähmettyy kattilaan, lämmitä sitä varovasti uudelleen, kunnes se on juoksevaa.
Tuo antamasi ohje on piparminttupastilleille, jotka ovat kyllä tosi hyviä myös. Mutta polkkaporsaita en usko kyllä tuosta seoksesta tulevan. Nuo piparminttupastillit ovat suht pehmeitä. Niihin voi muuten lisätä vielä sulatetusta suklaasta pienen ' napin' pastillin päälle.
PERUSMAKEISET & POLKKAKARKIT
Massasta tulee 1 kg makeisia, eli " normaalikoossa" n. 500 pikkumakeista.
2 dl vettä
900 g sokeria
240 g rypälesokeria
* elintarvikeväriä ja makuesansseja tarpeen mukaan.
Sekoita perusaineet kattilassa.
Anna massan kiehua hiljaa kuplien n. 5 min.
Jäähdytä hieman, jotta massa ei ole kiehuvan kuumaa.
Kaada massa teflonalustalle (teflonmatto) tai öljytylle leivinpaperille (laita painot paperien nurkkiin estämään paperin liikkumista myöhemmin).
Ota kaksi muovista läpyskää ja nostele/kasaa massaa reunoista keskustaan kohti.
Kun massa on viilennyt sen verran, että siihen kärsii koskea käsin, jaa massa pariin erään.
Rullaa mahdollisimman nopeasti erä massaa pötköksi ja ala leikkaamaan siitä sopivia namupaloja saksilla. Laita namut irrallaan toisistaan erilliselle leivinpaperille.
Ole mahdollisimman nopea toistaessasi muiden massaerien muotoilua ja leikkaamista, sillä massa tiivistyy ja jähmettyy.
Makeiset kannattaa siis tehdä kahdessa erässä.
Kun makeiset ovat jähmettyneet ne kuivuvat eivätkä enää ole niin tahmeita, joten ne voidaan pakata.
Säilyvät hyvin ilmatiiviissä pakkauksessa.
Polkkakarkkeja tehdään tekemällä
1 valkoinen ja 1 punainen massa.
Massat laitetaan päällekäin, rullataan pätköksi ja leikataan.
Käytä makuaineena piparminttuesanssia.
Siniset makeiset on tehty tällä tekniikalla värjäämällä kaksi massaa; 1 tummemmaksi ja 1 vaaleamman siniseksi massaksi, joista vaaleampi on maustettu piparmintulla ja tummempi salmiakilla.