Mille se parmesaani maistuu?

Ei voi, kunnon parmesaani maistuu vähän hikiselle sukalle. Silleen hyvällä tapaa, äläkä kysy mistä moinen vertaus.

halpis-juustot harvemmin on pitkään kypsytettyjä, joten yhtää hyvää korvaavaa et niistä löydä

Grana Padano on melko samanlainen, esim. pirkka tekee valmiiksi raastettua. Ei ole mikään halpisedam sekään kyllä. Mielestäni ihan ok ostaa valmiina raasteena, jos vain johonkin pastaan tms, on sitä laittamassa.

Suolaiselta ja vähän hikoilevalta, ei voi korvata kuin samantyyppisellä kovalla juustolla, esim. pecorinolla.

Parmesaani maistuu ehkä aika paljon juustonakseilta. En osaa oikein sanoa, että millä sen korvaisi. Jollain vahvalla ja kovalla juustolla ehkä.

[quote author="Vierailija" time="16.01.2015 klo 16:49"]

Ei voi, kunnon parmesaani maistuu vähän hikiselle sukalle. Silleen hyvällä tapaa, äläkä kysy mistä moinen vertaus.

[/quote]

Syötkö useinkin hikisiä sukkia, kun tällaisen vertailun pystyt tekemään?

Parmesaanijauhe ei maistu miltään ja sen voi korvata sahajauholla.

Oikea parmesaani maistuu parmesaanilta. Osta pala kaupasta, niin tiedät. Ei se nyt niin kallista ole, ja sitten olet viisaampi.

[quote author="Vierailija" time="16.01.2015 klo 16:54"]

[quote author="Vierailija" time="16.01.2015 klo 16:49"]

Ei voi, kunnon parmesaani maistuu vähän hikiselle sukalle. Silleen hyvällä tapaa, äläkä kysy mistä moinen vertaus.

[/quote]

Syötkö useinkin hikisiä sukkia, kun tällaisen vertailun pystyt tekemään?

[/quote]En syö :D En tiedä, miksi minulle tulee hiki mieleen parmesaanin yhteydessä, eikä se ole epämiellyttävä assosiaatio, mikä on tavallaan vielä kummallisempaa. Kyllähän juuston voi korvata monessa ruoassa jollain toisella juustolla, ei se niin vakavaa ole. Mancego voisi olla passeli, muttei sekään halpisjuusto ole. Valmiita puruja ja raasteita en ostaisi ollenkaan.

Parmesanissa on samoja rasvahappoja kuin oksennuksessa, se kuvaa aika hyvin sitä hajua ainakin. Jos löydät jonkun halvemman juuston, joka haisee oksennukselta, niin se on aika lähellä.

Ei voi kyllä oikein korvata onnistuneesti millään. Jos puhutaan nyt siis hyvästä kypsytetystä parmesaanista, ei siitä halvimmasta "parmesaanista" eikä tosiaankaan siitä valmisraasteesta, mikä ei maistu pätkääkään parmesaanilta. 

Mutta se "hyväkin" parmesaani kustantaa ~4€ pieni pala, joten ei se niin paha rasti ole, jos sitä johonkin tarvitsee. Ja sitä kun ei tosiaan tarvitse puolta kiloa, jos ruuanlaittoon käyttää. Toki se on todella hyvää myös sellaisenaan. Esim. hyvän rapeakuorisen maalaisleivän päälle ohutta parmesaanisiivua ja vähän bellota-kinkkua vuorotellen :P~ Väliin vielä pari rucolaa.

Kyllä minusta tuntuu että aika kova sana on laittaa 4e johonkin pieneen hikiseen juustopalaan, kun ei raski muutenkaan ostaa kuin halvinta.

Lapsi haluaa että tehdään avokadopastaa, ja mietin vain että onko sillä päälle ripoteltavalla juustolla nyt väliä, ja ainakaan kahta lajia siihen ei laiteta. Ja tuoreyrtitkin mahtaa olla meillä turhia. Ehkä kokeillaan nyt sitten pelkkä avokado ensin, luulen että voi jäädä koko safka syömättä jo sen vuoksi kaikilla.

[quote author="Vierailija" time="16.01.2015 klo 17:26"]

Kyllä minusta tuntuu että aika kova sana on laittaa 4e johonkin pieneen hikiseen juustopalaan, kun ei raski muutenkaan ostaa kuin halvinta.

Lapsi haluaa että tehdään avokadopastaa, ja mietin vain että onko sillä päälle ripoteltavalla juustolla nyt väliä, ja ainakaan kahta lajia siihen ei laiteta. Ja tuoreyrtitkin mahtaa olla meillä turhia. Ehkä kokeillaan nyt sitten pelkkä avokado ensin, luulen että voi jäädä koko safka syömättä jo sen vuoksi kaikilla.

[/quote]

Jaa, tässä on kyse tästä nettihittipastasta. Noh, enistäänkin tuoreyrtit ovat mielestäni maun kannalta oleellisempia kuin juusto. Kyseinen reseptihän ei ole alkuperäisessä muodossaan ole mikään "edullinen arkiruoka", niinkuin se monessa perheessä tarkoitetaan. Kaveri suunnittelikin sen alunperin deittisafkaksi ;)

Mutta huomioi, että tuo netissä levinnyt avokadopastaresepti toimii oikeasti vain, jos se tehdään aikalailla juuri, kuten on alunperin suunniteltu. Pelkkä pasta+avokado on aika karu makukokemus. Tuoreyrtit kannattaa muuten laittaa valmiiseen kuumaan pastaan ja sekoittaa. Ja sitten osa vielä päälle. Tällöin yrteistä irtoava tuoksu toimii myös valmistelevana tekijänä ruokailussa. Itse pidän yrteistä, joten olen ehdottomasti sitä mieltä, ettei tuoreyrttejä voi - varsinkaan pastassa - korvata kuivatuilla.

T: Toinen kokki

MILTÄ

Safka-hannahan on muuten sanonut siinä ruokaohjelmassaan että mikä tahansa samantyyppinen juusto käy siihen. Edullisia niistä tosin ei taida olla mikään. Valmiit raasteet jättäisin väliin ja ostaisin kovista halvimman vastaavan.

Kannattaa muuten huomioida myös, että pecorino+parmesan ovat kohtuullisen voimakkaan makuisia juustoja. Eivät nyt mitään "gorgonzolaa", mutta kuitenkin. Eli jos tavoite on tehdä lapselle maistuvaa pastaa, kannattaa laittaa juustoja muutenkin maltillisesti. En tiedä, minkäikäisesti lapsesta on kyse, mutta moni lapsi ei välttämättä pidä ihan samoista makumaailmoista kuin aikuinen.

Mutta tsemppiä testiin! :)

[quote author="Vierailija" time="16.01.2015 klo 17:26"]

Kyllä minusta tuntuu että aika kova sana on laittaa 4e johonkin pieneen hikiseen juustopalaan, kun ei raski muutenkaan ostaa kuin halvinta.

Lapsi haluaa että tehdään avokadopastaa, ja mietin vain että onko sillä päälle ripoteltavalla juustolla nyt väliä, ja ainakaan kahta lajia siihen ei laiteta. Ja tuoreyrtitkin mahtaa olla meillä turhia. Ehkä kokeillaan nyt sitten pelkkä avokado ensin, luulen että voi jäädä koko safka syömättä jo sen vuoksi kaikilla.

[/quote]

Ööö....... Siis siihen kyllä tulee reippaasti juustoa avokadoon sekoitettuna eli ei vaan vähäsen päälle :0