Saako graavi- ja kylmäsavulohta syödä,jos se ei ole vakuumipakattua?

Se miten kala on pakattu, ei vaikuta siihen, sisältääkö se listeriaa vai ei. [b]Vaikka itse hankkisit kalan suoraan verkosta, ei se vähennä listeriavaaraa yhtään![/b] Joten jättäkää nyt ne graavilohet ja mädit ja muut raa' at tänä jouluna syömättä. Kyllä sitä ehtii sitten raskauden jälkeenkin niistä nauttia.



Ja tässä vielä linkki tutkimukseen, jossa löydettiin listeriaa myös kalatiskistä ostetusta kalasta (liite lopussa).



http://www.ouka.fi/ymparisto/pdf/Raportti105.pdf

...en kyllä syö itse. Se on raakaa kalaa ja ei sillä ole merkitystä että onko se vakuumipakattua vai ei, kun raakaa on! Ei se listeria ole kuollut siitä kun sitä et mitenkään kypsennä.



Itse en ainakaan halua vaarantaa lapseni henkeä omilla mielihaluillani!

Mutta miksi silliä voi syödä? Eikös sekin ole raakaa kalaa? Vai onko se kypsennettyä kuitenkin?

Niin,ja kiitoksia vastauksesta. Luulin tosiaan, että graavikalan kanssa se vakuumipakkaus on se ongelma...

Terv. uuno peipposka rv 13

kun en itse sitä tykkää syödä yhtään, yök :) Luulis kyllä että sekin olis sillä samalla listalla " ei suositella" . Enpä olekaan tuota ikinä miettiny, kun ei oo omaan suuhun ollu menossa *miettii*



Jouhi 26+1

peipposka80:

Mutta miksi silliä voi syödä? Eikös sekin ole raakaa kalaa? Vai onko se kypsennettyä kuitenkin?

Hyvä kysymys. Rupesinkin sitten googlettamaan aihetta lisää (sillinystävänä ;) ja löysin yhden keskustelun, jossa Abban tuoteneuvonnasta oli sanottu, että myös sillissä on hyvin pieni listeriavaara, koska tosiaan on raaka kala kyseessä. Mutta sitten toisessa keskustelussa sanottiin, että listeria ei lisäänny happamassa ympäristössä, koska etikkasäilötys tuhoaa sen. Tässä myös yksi linkki, jossa ravitsemusterapeutin mukaan silliä voi syödä:

http://www.novodiabetespalvelu.fi/view.asp?id=70&expertShow=2425&nocach…

Myös sosiaali- ja terveysministeriön vuoden 2004 julkaisussa sanotaan, että raskaanaolevan ja imettävän äidin kannattaa käyttää silliä vain satunnaisesti korkean suolamäärän vuoksi. Eli tässäkään julkaisussa ei sillin käyttöä kielletä.

En nyt tiedä oliko tästä pohdinnastani kellekään apua, mutta tulipahan tutkittua. :D Mutta jos neuvolassa tosiaan sanotaan, että silliä uskaltaa syödä, niin eiköhän asia sitten niin ole.

Iloista ja stressitöntä joulua kaikille toivottaen,

Toukan äippä 11+4

Hyvää joulua kaikille ja kiitoksia vielä kun jaksatte aina vastailla kysymyksiin.

Huomenta!



Vastaan nyt vielä minäkin, vaikka asia tulikin jo selväksi. Eli kuulin syksyllä radiosta, että suomalaisessa kasvatetussa lohessa on ihan elävänäkin (siis niissä jotka vielä uiskentelevat tuolla vesistöissä) listeriaa n. 10 prosentissa. Eli jos kalaa ei ole kypsennetty, niin listeriavaara on selvä.



Harmi, joulupöydästä nimittäin juuri graavikala ja mäti ovat suurimmat suosikkini, mutta ensi jouluna sitten.



Rentouttavaa ja lämminhenkistä joulua kaikille!



Jolanda + koukkis rv 32+1

Kylmäsavuahan kypsytetään kauemmin uunissa kuin lämminsavukalaa, onko se silti kiellettyjen listalla?

KYLMÄSAVUA, eli kalaa ei kypsytetä varsinaisesti, vaan " savustetaan" (en nyt muista tarkkoja lämpötiloja) n. 40-50 asteessa. Listeria-bakteeri kuolee 72 asteessa. Lämminsavu kypsennetään (kalasavustamosta jouluna tarkistettua...) 84 asteessa, eli sitä voi huoletta syödä, kannattaa kuitenkin välttää vakuumiin pakattua, siitä syystä, että yleensä vakumoidut kalat ovat " monen käden kautta kulkevia" eli kaupan kalatiskille se on tullut savustamoiden, tukkujen ja jopa toiselta puolelta suomea kuljetuksen jälkeen. tämä lisää bakteerien kasvun riskiä, jos joku linkki on vähänkin pettänyt.