Lue keskustelun säännöt.
Auttakaahan joulukinkku konkarit, kinkun sulamaan ottamisesta kysymys..
20.12.2006 |
Meillä on pieni 3,2kg harmaasuolattu juhlakinkku ilman potkaa. Milloin se kannattaa ottaa sulamaan. Tarkoitus olisi kinkku paistaa aatonaattona (la) Lämpimiä ilmoja tänne on kait luvattu , että nämäkin viimeyönä sataneet lumet taas sulaa pois =(. Mutta voisitteko antaa ohjeita, miten pitäisi tuon sulatus puolen kanssa toimia.
Kommentit (7)
oli jäässä vielä. Jouduin siirtämään paistamisen aloitusta, mutta ei kerennyt sulaa kuin nollaan asteeseen vaikka pidin huoneenlämmössä. Eli 2 päivää aikaisemmin jääkaappiin ja lauantaina huoneenlämpöön. Ainakin puolivuorokautta ennen että sisältä kerkeää siihen 10 asteeseen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Koska ei haittaa vaikka kinkku olisi yhden päivän sulatettuna pakkasessa, ei se siitä pilalle mene. Itse otan tänään sulamaan n. 7 kilon kinkun ja toivon että kerkeää sulaa. Siis jääkaapissa sulatan.
ja voin kertoa, että jos joku paistaa kinkun ton " 40 vuoden kokemuksen omaavan" konstilla, niin kinkusta lähtee reilusti yli puolet koosta pois nesteenä.
Kinkun koosta riippuen, kylmiöön sulamaan n.4-5 pvää ennen ja vuorokausi huoneenlämmössä.
Tuollaisen pienen kinkkurullan ottaisin sulamaan kylmään 2 pvää ennen ja sitten vajaa vuorokausi huoneenlämmössä.
Laskettiin että siitä tulisi se neljä vuorokautta jääkaapissa jos lauantai-iltana laitetaan uuniin. Mahtaakohan riittää...
Eilen illalla otin jääkaappiin ja la meinaan paistaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija:
Eilen illalla otin jääkaappiin ja la meinaan paistaa.
joskus klo 4 uuniin. Onkohan sittenkään viisasta odottaa huomiseen? Vai ottaisko jo tänään sulamaan?
Kinkun sulatus
Sulata pakastettu juhlakinkku tai kinkkurulla pakkauksessaan. Juhlakinkun ja kinkkurullan sulamisaika on jääkaappilämpötilassa 2-3 vrk .
Ota kinkku ajoissa ennen paistamista huoneenlämpöön. Ihannetilanne on, jos kinkun sisälämpötila on n.+10°C uuniin laitettaessa.
Lämpötila on helpointa tarkistaa digitaalisella paistolämpömittarilla. Laita paistolämpömittari heti jääkaappikylmään kinkkuun huoneenlämpöön nostettaessa.