Lue keskustelun säännöt.
gluteenittomat ja maidottomat, joulu?
03.12.2013 |
Siis molempia yhtä aikaa. Mitä joulupöytäänne kuuluu? Tulossa gluteeniton/maidoton vieras pyhinä, mutta kananmuna sallittu. Monia muita ruoka-aineita on kyllä poissuljettu, mutta lähinnä vihannes-hedelmäosastolta.
Kommentit (23)
Googlaa Pirkanmaan allergiayhdistyksen sivut.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
No kinkkuhan on sopivaa. Kuorrutteeseen gluteenitonta korppujauhoa.
Laatikoita voi tehdä maidottomana, esim. porkkanalaatikon (ilman maitoa ja voin sijaan maidotonta margariinia tai öljyä). Ja kaupan maksalaatikko on maidoton, jos on sitä ollut tapana tarjota.
Keitetyt perunat ovat tietenkin gluteenittomia ja maidottomia. Herneet myös. Rosollia voi syödä ilman kermavaahtoa. Kastike kinkkuliemestä. Maizenan ruskeaa suurustetta ei kannata käyttää, sillä siinä on laktoosia, ja se ei välttämättä sovi maitoallergikolle, vaikka periaatteessahan allergia on vain maitoproteiinille, ei laktoosille. Kastikkeeseen voi lorauttaa vaikka kaurakermaa ja pikkuisen sinappia. Erillistä suurustusta ei välttämättä tarvita. Voit käyttää myös esim. valmista demi glace -pohjaa, johon lisäät kinkkulientä ja kaurakermaa.
Makealta puolelta ainakin semperin piparkakut ovat gluteenittomia ja maidottomia. Torttujen suhteen ei välttämättä ole valikoimaa, sillä gluteenittomissa valmistaikinoissa on yleensä ollut voita, mutta ehkä torttuja ei tarvita. Suklaista ainakin Wiener nougat sopii. Ja vihreät kuulat sopivat myös.
Noita makeita lähinnä siis haeskelen, suolaista on helppo löytää kun kalakin käy. Onko semperin piparit venhättömiä, siis ei vehnätärkkelystä? Jos näin, pitää hankkia niitä.
Tai leivot tattarista:
http://www.keskisenmylly.fi/tattarileivonnaiset.htm
Melkein kaiken voi vaihtaa/korvata. Eli tee ensin suunnitelma jota sitten viilaat sen mukaan, mitä pitää jättää pois. Perunat, kinkku, rosolli ilman kastiketta, laatikoita rajoitukset muistaen, kalaa. Luumukiisseliä jälkiruuaksi.
Jos asut PK-seudulla, tilaa valmiit leivonnaiset Hakaniemen hallin keliapuodista. Mainio liike, toivottavasti on vielä pystyssä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Osta pakkaseen varuiksi paketti kaurajäätelöä. Entäs jäkliruuaksi luumu/puolukka/karpalokiisseli?
Tai soijajäätelöä, jos ei kaurajäätelö käy.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="03.12.2013 klo 22:11"]
Noita makeita lähinnä siis haeskelen, suolaista on helppo löytää kun kalakin käy. Onko semperin piparit venhättömiä, siis ei vehnätärkkelystä? Jos näin, pitää hankkia niitä.
[/quote]
Joo, on ne:
http://www.sempergluteeniton.fi/tuotteet/keksit-ja-korput/piparkatkut
Noiden lisäksi tekisin itse taatelikakun. Gluteenitton jauhoseos, ainakin semperin fin mix on luontaisesti gluteeniton; lisäksi voi korvataan margariinilla ja maito kauramaidolla tms. Riisipuuroa voi tehdä myös (vaikka pienen satsin) maidottomana siten, että keittää sen omenasoseeseen. Tulee enempi makua kuin pelkkään veteen tehtynä.
[quote author="Vierailija" time="03.12.2013 klo 22:19"]
Jos asut PK-seudulla, tilaa valmiit leivonnaiset Hakaniemen hallin keliapuodista. Mainio liike, toivottavasti on vielä pystyssä.
[/quote]Ainakin viime viikolla oli :D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
mulla on se helpotus että vieras on ainoastaan gluteiiniton ja laktoositon.
Makeaksi jälkkäriksi ja kahvipöytään olen ajatellut macaronsseja, perunajauhoista tehtyä kääretorttua, ei nyt ihan perushillolla täytettyä vaan jotain juhlavampaa tai vaihtoehtoisesti tiramisun tapaista muunnelmaa pohjana perunajauho tai gluteiinittomilla jauhoilla tehty sokerikakku. Ehkä omatekoista jäätelöä.
Vieras ei erityisesti laatikoista perusta, mutta kun on muitain laktoosittomia teen joka tapauksessa kaikki ruuat laktoosittomina ja jätän korppujauhot laatikoiden päältä pois.
meidän joulupöytään kuuluu lihapullia ne teen ilman korppujauhoja, en kyllä yhtään muista miten olen niitä ennen tehnyt mutta tämä vieras sanoi että olen tehnyt ennenkin hyviä. Kinkun kuorutus on vielä mietinnässä, mitään gluteiinittomia korppujauhoja en aio ostaa.
Meillä on perinteisesti paljon erilaisia salaatteja ja kaloja joissa ei ole gluteiinia tai maitoa.
[quote author="Vierailija" time="03.12.2013 klo 22:28"]
[quote author="Vierailija" time="03.12.2013 klo 22:11"]
Noita makeita lähinnä siis haeskelen, suolaista on helppo löytää kun kalakin käy. Onko semperin piparit venhättömiä, siis ei vehnätärkkelystä? Jos näin, pitää hankkia niitä.
[/quote]
Joo, on ne:
http://www.sempergluteeniton.fi/tuotteet/keksit-ja-korput/piparkatkut
Noiden lisäksi tekisin itse taatelikakun. Gluteenitton jauhoseos, ainakin semperin fin mix on luontaisesti gluteeniton; lisäksi voi korvataan margariinilla ja maito kauramaidolla tms. Riisipuuroa voi tehdä myös (vaikka pienen satsin) maidottomana siten, että keittää sen omenasoseeseen. Tulee enempi makua kuin pelkkään veteen tehtynä.
[/quote]
Niin ja kauramaidosta ja -kermasta kannattaa varmistaa, että sopiiko. Oatlyn tuotteet ovat "puhtaasta kaurasta", mutta jos kaura ei sovi, niin sitten niiden sijaan leivontaan soijamaito tai vesi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kaura ei käy ja soijasta tulee minulla itselläni vatsa kipeäksi, mutta tietääkseni hänelle se käy. Tattarista sanoi äitinsä, että pienenä epäilee myös sille reagoineen, joten se ehkä jätetään pois.
Itse en asu pk-seudulla, mutta siellä päin on muuta sukua, joten voisin ehkä tilata. Ainakin veljeni työpaikka taitaa olla kohtuullisen matkan päässäkin tuosta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mä suosittelisin leipomaan jotain hyvää, esimerkiksi jonkun herkullisen suklaakakun tms. maidottomana-vehnättömänä. Onnistuu hyvin soijamaidolla ja vehnäjauhot korvataan vain gluteenittomalla jauhoseoksella.
Vieläkään, vaikka eletään vuotta 2024, ei kaupoista löydy sopivaa maidotonta (vegaanista) JA gluteenitonta torttutaikinaa. Tai löytyy tämä yksi, jonka kilohinta on 21 euroa, mutta se valitettavasti sisältää soijaa ja perunaa, jotka ei noiden vuoksi myöskään käy.
https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku?haku=gluteeniton%20lehtitaikina…
Gluteeniton vehnäjauho maksaa 5,60 euroa kilo, kun tavallinen vehnäjauho maksaa 0,85 euroa kilo. Kallista on saada gluteeni jauhoista pois.
https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku/kuivat-elintarvikkeet-ja-leivon…
https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote/sunnuntai-jauhoseos-1kg-gluteeniton…
Jos mä lupaan tarjota,sit hommaan tarjottavat. Jos en osaa tarjota, sanon vieraalle että tuoko jotain tullessaan mitä voi syödä? Tottakai jotain osaan järjestää, mutta nyyttäri meinigillä jotain voi tuoda. Vaikka itselleen sopivaa jälkiruokaa tai lisukkeita pääruuan kanssa.
Mä kävin joululounaalla ex poikaystävän äidillä ja ex unohti mainita allergiani,niin jälkkäri jäi välistä. Toki se äiti harmitteli,kun ei tiennyt. Mulle riitti kahvi.
Gluteeniton ja maidoton voi nykyään nautiskella jo todella hyvin.
Kymppi joululaatikoissa on ihan hyvin valikoimaa, mm. Punajuurilaatikko ja lanttulaatikko. Ovat myös vegaanisia.
Semperillä on valmiita pipareita ja Moilasen vegaaninen ja gluteeniton piparitaikina löytyy myös pakkasesta.
Jos vieras sietää "saattaa sisältää maitoa" tuotteita, niin Pandalla on tonttu marmeladeja sekä uusi appelsiinikrokantti.
Itse olen leiponut Fazerin gluteenittomasta piirakkaseoksesta joulumuffineita. Eli muffinssivuokaan teen ja laitan täytteeksi luumumarmeladia. Teen kokonaan vegaanisina. Täytyy vain painella valmiina leivos kasaan, on tiiviimpänä vähemmän mureneva.
Tällainen vihreät kuulat "juusto"kakku tekisi mieli tehdä. Gluteeniton ja vegaaninen
https://erikoisenhyvaa.wordpress.com/2024/11/10/vihrea-kuula-kakku-glut…
Hyviä erityisruokaohjeita tällä sivustolla vaikka kuinka
Vierailija kirjoitti:
RIP. Fazer osti tämän.
korvaat vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella (varmista, ettei seos sisällä maitoa) ja maito vaikka soijamaidolla.