Tein Borgondinpataa Aura Liimataisen keittokirjan ohjeen mukaan. Kuva oli lupaava, mutta lopputulos paha. Onko Bourgundinpata oikeesti hyvaa?

Purjo sen sijaan taas ei.

Itse teen ranskalaisen ohjeen mukaan, jossa on pari ylimääräistä vaihetta verrattuna näihin suomalaistettuihin ohjeisiin verrattuna.



Padassa liha on upean mureaa ja maukasta ja liemi herkullista.

kerro resepti niin kommentoidaan

Mutta viimeksi lauantaina tein Mysi Lahtisen ohjeella ja tuli - taas - tautisen hyvää!



Kermaa siihen EI lotrata laisinkaan. Täyteläisyys ruokaan tulee shalottisipuleista, pekonista, hauduttamisesta...

tai ranskalaisittain " Bourgognen pataa" => viittaa siis tunnettuun viinialueeseen, josta resepti peräisin. Ja pataanhan tulee myös punkkupohja.

Mysin ohjeessa nuo valmistellaan erikseen kaikki (siis sipulit kuullotetaan ja haudutetaan lihaliemessä erikseen puoli tuntia), herkkusienet paistetaan erikseen, samoin lihat - ja kaksi vm. yhdistetään ja suurustetaan jauhoilla ja pannaan uuniin 10 min. saamaan väriä - ja vasta sitten lisätään nesteet ja aletaan keittää. Siten siihen tulee sitä sakeuttakin.



Jos et suurustanut vielä millään, käristä erikseen pari rkl jauhoja ja lisää ne liemeen.

burgundinpataa isänpäiväksi ja ai että oli hyvää. naudanpaistia, pekonia, salottisipulia, herkkusieniä, musta ja valkopippuria, laakerinlehteä, tomaattipyrettä ja punaviiniä oli tässä ohjeessa.