Laitetaanko uudet perunat kiehuvaan vai kylmään veteen?

perunat laitetaan aina kiehuvaan veteen ettei niistä katoa vitamiinit.

itseasiassa kiehuvaan...

Mummoni huomasi mun laittavan potut kylmään veteen, ja piti kauhean saarnan asiasta. Pilaan kuulemma perunoiden maun, ja kaikki ravintoaineet häviää kun ne siellä turhaan likoavat.



Aion kuitenkin jatkaa vanhaan tyyliini, mulla ei ole aikaa kyttäillä koska se vesi kiehuu.. En ole huomannut sitten minkäänlaista makueroa perunoissa, oli ne pistetty veteen missä vaiheessa tahansa. Ja en todellakaan usko, että vitamiinit ehtisivät kadota siinä parissa minuutissa jonka perunat joutuvat odottelemaan kun vesi muuttuu kylmästä kiehuvaksi.



Jos jollain on jotain tieteellisesti todistettuja perusteita sille että perunat pitäisi laittaa kiehuvaan veteen, esittäkää ne nyt tässä niin voin muuttaa tottumuksiani :)

Koostumus pysyy uusissa parempina (ei siis räjähdä) niin helposti. En ymmärrä muutenkaan miksi pitäisi kylmään veteen laittaa.

kuten edellinenkin jo kertoi.

ja "normaali" perunat kiehuvaan. en muista syytä mutta näin se on.

Mikähän olisi oikea tapa?

kypsyy ne siellä joka tapauksessa.

uudet potut kiehuvaan ja vanhat kylmään. menin sekasin.

tällä tavalla: uudet perunat laitetaan aina kiehuvaan veteen ja vanhat perunat laitetaan aina kylmään veteen. Muistisääntö on se, että kesällä on kuumaa ja talvella kylmää.

Eivät ne vitamiinit mihinkään karkaa, kun perunat keittää kuorineen. Tosin uusissa perunoissa on kuori kovin ohut, joten ne uudet perunat voi myös höyryttää.

uudet potut kiehuvaan ja vanhat kylmään. menin sekasin.

Juuri näin. Ja keitinveteen aika reilusti (meri)suolaa sitten kun vesi kiehuu.

Kyse on lähinnä perunan rakenteen säiymisestä. Halutessasi voi tehdä uusilla perunoilla testin ja keittää molemmilla tavoilla. Jos laitat kylmään veteen, perunoista tulee vetisempiä ja mauttomampia.

Älä myöskään keitä liian kauaa vaan jätä pikuisen koviksi ja tarjoile tuoreen tillin kera.

T. Kotitalousope