Taginepata - mikä on padan käyttöidea?

mieheni on marokkolainen ja hän loihtii ihania ruokia tuollaisessa vuoassa.

On niin hauskan näköinen, että tekisi mieli ostaa jo vain sen takia=)



Käytetäänkö kyseistä pataa ihan vain liedellä? Eli voi korvata uunissa hauduttamisen?

INGREDIENTS:

¿2 teaspoons vegetable oil

¿2 cups chopped onion

¿2 large cloves garlic, crushed

¿1 cup carrots, sliced crosswise 1/8 inch thick

¿1 large green bell pepper, cut into 1/4 inch strips

¿1 teaspoon ground cumin

¿1/2 teaspoon each: ground allspice, ground ginger, and turmeric

¿1/4 teaspoon each: cinnamon, salt and cayenne pepper

¿1 cup water

¿1 medium eggplant, peeled and cut into 1/4 inch cubes (about 4 cups) ¿1 1-pound can chopped tomatoes

¿1/2 cup raisins

¿1 1-pound can chick peas, rinsed and drained (or 2 cups of cooked chick peas)



PREPARATION:

¿ Heat oil in a large saucepan over medium heat. Add onion and garlic. Cook, stirring occasionally, 3 minutes. Add carrots, bell pepper, spices and 1/2 cup of the water. Cook, stirring occasionally, 5 minutes.

¿Add all remaining ingredients. Cover and simmer over medium-low heat, 30 minutes or until vegetables are tender. Stir several times during cooking. Serve over couscous, rice or any cooked grain.

SERVES 4.





Tangine resepit