Leipurit huomio! Kysymys porkkanakakusta!

Voiko porkkanakakun pakastaa? Siis päällisineen (kuorrutuksineen)kaikkineen? Entä, kun teen pelillisen porkkanakakkua, miten sen saa nätisti leikattua? Tuntuu, että se kuorrutus ottaa aina kiinni veitseen tai muutenkin siitä tulee huono leikkausjälki. Olen yrittänyt jäähdyttääkin kunnolla, muttei auta. Onko vinkkiä?