Lue keskustelun säännöt.
Paras lihapullareseptisi?
03.07.2008 |
Tekisi tänään mieli syödä lihapullia, mutta hyvää respetiä kaipailen. On kokeiltu sipulikeitto-pullat ja viimeksi tein taikinan kermaviilin kera, mutta huippuhyviä ei ole vielä tullut. Harmi vaan, kun oma mummoni on ollut kohta 20 haudassa, jäi aikoinaan maailman parhaiden pullien resepti kysymättä:(
Kommentit (11)
1. Turvota puoli dl korppujauhoja desiin vettä.
2. Lisää korppujauhoihin jauhelihamaustetta, suolaa, paprikajauhetta.
3. Sekoita yhteen 400 g jauhelihaa, turvotetut korppujauhot, yksi-kaksi kananmunaa, sipulisilppua
4. Pyöritä pullat ja paista 200 asteessa 40 minuuttia
5. Pullien väleissä voi kätevästi paistaa samalla myös perunaveneitä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
jos haluaa, sipulin voi vettää ihan hienoksi massaksi tehosekoittimella. Silloin pulliin tulee tasainen rakenne ja maku jotenkin tivistyy. Eikä hajoa pannulla paistaessa niin helposti.
Fetajuuston palat on hauskoja. Kannattaa kyllä huomioida suolan määrässä.
Kanelijauhe pienenä määränä tekee kivan itämaisen sävyn. Mutta varovasti, voi pilata koko pullat, jos humpsahtaa liikaa. Ja jeeralla, korianterilla ja kurkumalla saa lisää intialaistyylistä aromia. Ja tietysti silloin hienoksi pikottua chiliä mukaan.
lampaasta tulee kivaa vaihtelua.
mun ohjeessani käsketään paistaa 15 minuuttia uunissa ja kyllä se riittää...
1. Turvota puoli dl korppujauhoja desiin vettä.
2. Lisää korppujauhoihin jauhelihamaustetta, suolaa, paprikajauhetta.
3. Sekoita yhteen 400 g jauhelihaa, turvotetut korppujauhot, yksi-kaksi kananmunaa, sipulisilppua
4. Pyöritä pullat ja paista 200 asteessa 40 minuuttia
5. Pullien väleissä voi kätevästi paistaa samalla myös perunaveneitä.
Se oli joku italialainen resepti. Ruotsalaisessa ruokaohejlmassa joskus oli. En muista nyt muuta, sori.
Uunissa 200 astetta tokalla tasolla n. vartti pitää paistaa. Halkaise yksi pulla keskeltä niin näet onko kypsää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
1 pkt naudan jauhelihaa (sikanauta käy, jos kaupan pakkaamaa)
1 sipuli (keltasipuli, mutta myös punasipuli sopii)
1 kananmuna
mausteita (suolaa, mustapippuria)
Järkyttävän helppoa ja liiankin yksinkertaista, eikö? No, tällä reseptillä tulee niin hyviä pullia että oksat pois! :) Mieheni söi pellillisen(!) viime kerralla kun tein.
ja sekaan pekonisilppua. Korppujauhon sijaan hyvän, tuoreen leivän murusia. Muuten peruskamat: jauheliha, sipuli, muna ja mausteet. Ohjeessani oli lisäksi muutama hienonnettu anjovis, sitä en ole itse kokeillut.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Minusta parhaat pyörykät tulee, kun käyttää korppujauhojen tilalla kaurahiutaleita (siis ihan niitä perus pikakaurahiutaleita). Jotenkin kivampi koostumus ja maku :) Muuten ihan perusjutut: muna ja mausteet (suola, pippuri, paprika ja yrttimaustetta laitan toisinaan myös). Uunissa n. vartti parissa sadassa asteessa.
tai 4viljan hiutaleita-tulee paljon mehevämpiä pullia. Naudan jauhelihaa n. 500 g kulhoon,päälle hiutaleita olisko puol desiä,loraus vettä,kananmuna,suolaa,maustepippurijauhetta(se on se vanhan ajan lihapullien mauset,mitä ne mummot ennen vanhaan käytti,ainoa ruoka,mihin minä ko. maustetta käytän)ja sipulijauhetta. paista paistinpannulla ruskeiksi,tee oikein vanhan ajan ruskea soosi,jonka höystät kermalla ja tulee juuri niitä mummon lihapullia
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pitää niihin lihapulliin tulla rapea kuori. Eihän ne muuten miltään maistu.
Normaalit kananmunat ja korppujauhot mukaan. (Itse en käytä korppujauhoja vaan otan kuoret paahtoleivästä ja kostutan sen vedellä). Näiden lisäksi
- tuore basilika (aika runsaasti)
- sipulia
- aurinkokuivatut tomaatit silppuna
- pinjansiemenet
- mausteet (eli normit pippuri ja suola)
Ja tietenkin tehdään hyvään naudanpaistijauhelihaan!