Tuoreesta lohesta itse tehty graavilohi
Onko siis sallittua vaiko ei? Kansanterveyslaitoksen sivuilla kun kehoitettiin rajoittamaan ainoastaan näitä vakuumipakattujen syöntiä.. Ja neuvola on vasta joulun jälkeen joten jätänkö vaan syömättä tänä jouluna -varmuuden vuoksi?
Kommentit (8)
Vakuumiin pakattua nimenomaan pitää välttää, koska se ei ole kovinkaan tuoretta kalaa, ja listeria lisääntyy nimenomaan pitkään " säilötyssä" kalassa sopivassa lämpötilassa.. (samoin kuin " tuoreissa juustoissa" kuten homejuusto)
Tuoretta graavikalaa sen sijaan uskaltaa syödä (siis nimenomaan tietää että tuore kala ostettu kaupasta/torilta ja itse graavattu), siinä ei listeriabakteerit kerkeä lisääntymään tautia aiheuttaviin määriin.
Yleisenä ongelmana olen kuullut, että itse graavatessa suolaa ei malteta laittaa tarpeeksi paljon, eikä sen anneta suolaantua tarpeeksi pitkään, joten saattaa olla jopa huonompi vaihtoehto kuin vakuumipakattu, koska ilman riittävää suolaa tuo graavi ei säily. Ja monethan tekevät itse graavin nimenomaan sen takia ettei se maistuisi niin suolaiselta... Eli tarpeeksi suolaa ja tarpeeksi kauan suolaantumassa niin hyvä tulee.
tän syksyisessä kaks plussan odotuksessa oli eviran asiantuntija vastaamassa ruokakysymyksiin. yksi kysymys oli sushista, ja siitä ainakin sanottiin, ettei siinä ole mitään erityistä riskiä, kunhan kala on tuoretta eikä kylmäketju ole katkennut. joten miksei graavattua kalaa saisi syödä, jos kerran täysin käsittelemätöntäkin? itse olen tämän näin järkeillyt, ja aion syödä itsegraavattua kalaa jouluna.
tuore kala on tuoretta ja jos se sellaisena syödään, ei suola sitä muuksi muuta, vaikka sellaisenaan voi syödä. Reilu suolaus voi pidentää käyttöaikaa, mutta parempi syödä tuoreena. Ei se runsas suolakaan sinänsä hyväksi ole.
Moi!
Kyselin aivan samaa asiaa viime viikolla neuvolan käynnillä terveydenhoitajaltani, koska olen suuri kalan ystävä. Maalaisjärki olisi minullekin sanounut, että itse laitettua kalaa, graavisuolatua voisi syödä. Terveydenhoitajani kuitenkin sanoi minulle, että jos hän olisi minä, ei söisi.Tuleehan noita jouluja jatkossakin:) Itse alkuraskaudessa söin tietämättömänä ravintolan seisovassa pöydässä juuri tätä minun herkkuna pitämääni graavisuolattua kalaa, kun en tiennyt olevani raskaana. Kaikki kuitenkin on hyvin, ja toisaalta onhan saaristolaiset kautta aikojen syöneet kaikensorttista kalaa odotusaikana ainakin ennen muinoin.
Mutta ajattelin minäkin olla varmuuden vuoksi varovainen ja tehdä Jouluksi vaikka uunilohta tms. ja säästän graavisuolatun kalan sitten ensi Joululle. Onhan onneksi noita muitakin erilaisia herkullisia jouluruokia, joista nauttia:)
Oikein Hyvää joulun odotusta!
Neuvolassa usein myös kielletään kokonaan asioita siksi että haluavat pestä kätensä pois seurauksilta. Helpompi sanoa että älä syö. Monestakin asiasta ainakin meidän neuvolassa tytöt ei ota vastuuta vaan kiertää ja kaartaa tai sitten lähettää sairaalaan.
Itse aion syödä graavikalaa, söin edellisen lapsenikin kanssa ja kaikki on mennyt hyvin. Isäni graavaa yleensä itse, taitaa hakea kalan joko kauppatorilta tai Hakaniemen hallista jouluaaton aattona. ( siis HKI)
Kala on iso osa meidän perheen joulupöytää ja aion kyllä syödä.
Hauska joulua!
Neuvolan ohjeessahan sanotaan että vältä vakuumipakattuja tuotteita.. Eli jos graavikala on tuoretta niin itse ajattelin kyllä syödä.. Teen sellaisia juusto täytteisiä kalarullia.
Oletteko saanet Vau´kirjan neuvolasta.
Itse sain 2007-2008 painoksen. Painettu 2007.
Siinä sanotaan näin :
Vältä:
Raakaa lihaa,
poronlihaa, voi olla radioaktiivista tietyillä alueill
syö leikattu lihaleike mahd tuoreena
Makeanveden kaloja, hauki, yli 25cm ahven, taimen ja nieriä (yli 1kg)
kalanmaksaa ( myös pasteija, joka sisätlää 50% maksaa)
ravun sisälmyksiä, saksien valkoista lihaa voi syödä
eksoottisia kaloja, hai, miekkakala, rausku, tuore tonnikala. ( PURKKI TONNIKALA OK)
pastoroimatonta maitoa
juustoa joka on valmistettu pastoroimattomasta maidosta
pehmeät ja puolipehmeät juustot ( esim Brie, Camembert) ja homejuustot TULEE SYÖDÄ MAHD TUOREENA
vältä suuria määriä kofeiinia. 1-2 kuppia max, tai 3-4 kuppia teetä päivässä.
Meidän neuvolasta mm on saatu vuodelta 2005 peräisin olevat ohjeet, joiden mukaan graavilohi on kiellettyjen listalla. Kysyin kuitenkin sairaalassa työskentelevältä diabeteshoitajalta asiaa ja hän oli sitä mieltä, että ainakin minun tapauksessa kun viikkoja on jo reippaasti uskallan kohtuudella syödä myös äitini graavaamaa lohta hieman.
Edellisessäkin raskaudessa söin pienen määrän anoppini tekemää maksalaatikkoa, vaikka silloin maksaa ei olisi saanut syödä missään muodossa.
Emem03 rv 34+6