Lue keskustelun säännöt.
Mitenkäs oli sulatejuuston laita - sallittuako?
15.12.2007 |
En ole mistään netistä löytänyt selkeää ohjetta sulatejuuston suhteen. Eikä pakkauksessa lue tarkemmin, juustosta tehty ja maitojauhetta käytetty. Eli onko pastöroitua vai ei?
En ole mitenkään hysterisoitunut näiden syömisten kanssa, mutta aloin miettiä sen jälkeen, kun luin, että Norjassa tullut suositukset välttää kaikkia pehmeitä juustoja. Ilmeisesti jotain " pehmeää juustoa" syönyt äiti sai listerian ja menetti kaksosensa. Listeria voi kuulemma muhia hyvinkin näissä pakkauksissa. Mutta lukeutuuko sitten sulatejuusto niihin?
Kommentit (1)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tässä pari tekstin pätkää, joita löytyy mm. googlettamalla.
" Sulatejuusto on valmiste, joka on tehty yhdestä tai useammasta juustolajista jauhamalla, sekoittamalla, sulattamalla ja emulgoimalla juusto lämpökäsittelyn ja emulgaattorien avulla. Sulatejuustoon saa lisätä kermaa, voita tai voiöljyä taikka muuta maitovalmistetta siinä määrin, että valmisteen laktoosipitoisuus ei ylitä viittä painoprosenttia. Lisäksi saa sulatejuuston maustamiseen käyttää muita elintarvikkeita asianmukaisesti lämpökäsiteltyinä tai muuten esivalmistettuina siinä määrin, että niiden määrä kuiva-aineeksi laskettuna on enintään yksi kuudesosa lopullisen valmisteen kuiva-aineesta. Makeuttamisaineena käytettävien hiilihydraattien lisääminen on kielletty. Tarkempia määräyksiä sulatejuuston valmistuksesta antaa kauppa- ja teollisuusministeriö. (17.9.1982/668) "
" Kypsytetyt juustot ovat kovia. Juuston kypsytyksen yhteydessä siitä hajoaa laktoosi pois, joten kovat juustot ovat laktoosittomia. Pehmeitä tuorejuustoja ei " kypsytetä" juustokellarissa. Tuorejuustoissa on laktoosia, ellei sitä ei ole poistettu tai hajotettu vähälaktoosiseksi.
Sulatejuusto valmistetaan kypsytetyistä juustopaloista sulattamalla."
Toi ensimmäinen lainauspätkä on finlex:n sivuilta suoraan lakitekstiä, eli vain noin valmistetuista sulatejuustoista saa käyttää sulatejuusto-nimeä.. =]