Kuuluuko murotaikinaan laittaa leivinpulveria?

Ei laiteta jos puhut perinteisestä santataikinasta.

En laita. Tai ehkä joskus.

Olisiko paras olla käyttämättä sähkövatkainta ja ottaa kauha, että ei tulisi niin tiivistä?

Mä laitan. Jauhot silti vaan nopeasti sekoittaen, en vatkaten. Hyvät marjapiirakat tullut aina. 

Ei leivinjauhetta.

Santataikinan rakenne on tiivis, sitä ei vaahdoteta. Valmistustekniikka on sekoittaminen.

Santataikinan ainekset,

jähmeä voi ja sokeri (aromiaine esim. vanilja tai sitruunapasta)  sekoitetaan lisätään kananmuna sekoitetaan ja lopuksi lisätään kaikki vehnäjauhot kerralla ja sekoitetaan juuri sen verran että ainekset on sekaisin.

Santataikinaa käytetään kaulittaviin pikkuleipiin, muropohjiin kuten bebe-leivospohjat, ja torttujen pohjina.

Massaa on helppo kaulia ja käsitellä kun massa valmistetaan käyttöpäivää edeltävänä päivänä. Säilyy useamman päivän jääkaapissa.

Toivottavasti tästä oli hyötyä!

kondiittori