Herkullinen ohje kesäkurpitsalle

Teet siitä viipaleita, jotka laitetaan uunipellille. Päälle juustoa ja sinihomejuustoa. Ehkä jotain mausteita, jos haluaa. Sitten vaan uuniin.Kun on juusto sulanut niin valmista. Sopii lisukkeeksi.

kesäkurpitsat viipaleiksi uunipannulle, päälle oliiviöljyä ja parmesanjuustolastuja tai raastetta.

Laitan myös pilkottua sipulia päälle ja alle maustamaan.



Yksinkertaista, mutta tosi hyvää!

-3-4 kesäkurpitsaa

- 300 g mozzarellaa (fior di latte eli lehmänmaitoversiota, puhvelimozza vetistää liikaa)

- parmigiano reggiano -juustoa

- tuoretta basilikaa puska

- hyvää oliiviöljyä



Kastike:

-2 sipulia

-2 tölkkiä tomaatteja tai tomaattimurskaa

- muutama tuore tomaatti

-suolaa ja pippuria

-tuoretta basilikaa



VALMISTUS:



Tee ensin kastike: Pilko ja freesaa sipuli, pilko tomaatit (ei tarvi jos murskaa) ja lisää pannulle. Pilko myös tuoreet tomaatit ja lisää pannulle. Anna kiehua kokoon noin 15 minuttia, lisää 2 min ennen loppua revittyä basilikaa 5-10 lehteä ja sekoittele. Mausta suolalla ja mustapippurilla.



Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.



Leikkaa kesäkurpitsat noin puolen sentin viipaleiksi. Paista pannulla oliiviöljyssä kypsiksi, saavat hieman ruskistuakin. Laita paistetut kesäkurpitsat lepäämään talouspaperin päälle, jotta liika öljy valuu pois.



Leikkaa mozzarella viipaleiksi.



Ota keskikokoinen uunivuoka ja laita sinne pohjalle vähän kastiketta ja lado yksi kerros, jossa on kesäkurpitsaa, revittyä basilikaa ja mozzarellaa. Raasta päälle parmigiano-juustoa. Lisää sitten taas tomaattikastiketta kerros, ja noita muita aineita samassa järjestyksessä kuin edellisellä kerroksella. Jatka kunnes aineet loppuvat. Hyvä määrä on 2-3 kerrosta. Laita päällimmäiseksi hieman tomaattikastiketta ja mozzarellaa, mutta älä enää basilikaa koska se palaa siinä pinnalla.



Laita folio vuoan päälle ja kypsennä uunissa 200 asteessa 20 minuuttia. Poista sitten folio ja paista vielä toiset 20 minuuttia. Ennen tarjoilua kaada vuoasta pois ylimääräinen neste joka lähtee helposti kaatamalla. Anna jäähtyä aavistuksen ennen tarjoilua.



Saman ruoan voi tehdä myös munakoisosta kesäkurpitsan sijaan.