Lue keskustelun säännöt.
Miten saat kanankoivista hyviä?
03.12.2011 |
En ole ikinä pahemmin tykännyt kanankoivista, mutta nyt rahatilanne on niin huono, että euron-puolentoista kilohinta on houkutellut ällömarinadista huolimatta.
Ensiksi vaan huuhtelin koivista marinadin pois, maustoin itse ja laitoin uunivuokaan sipulien ja juuresten kanssa. Vuoan pohjalle tietysti tuli rasvainen liemi, jossa kasviksetkin menivät vähän ällöiksi. Koivetkaan eivät maistuneet kovin kummoisilta, kun maustoin vasta vähän ennen uuniin laittoa.
Nyt huuhtelin taas koivet ja maustoin oikein reilusti hieroen pintaan mm. pippureita, yrttejä ja valkosipulia. Annan maustua pari tuntia ja ajattelin nyt laittaa koivet ritilälle ja alle syvän pellin niin eivät lillu rasvassa. Tulee enemmän tiskiä mutta on varmaan sen arvoista.
Olisiko muita vinkkejä tai reseptejä, miten tehdä kanankoivista hyvää ruokaa? Miten itse laitat niitä?
Kommentit (9)
Itse tykkään eniten laittaa koivet uunivuokaan ja sinne pohjalle pari-kolme senttiä vettä. Näin eivät pääse kuivumaan, mehukasta! Ja mulle riittää mauksi sen oma marinadi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lapsena äiti aina teki noin että laittoi riisin samaan, en kyllä itse ikinä pahemmin tykännyt. Nyt kun olen nähnyt sen rasvamäärän (pari desiä kilosta koipia :P) niin en kyllä haluaisi syödä sitä kaikkea riisiin imeytyneenä...
Minä taas en tykkää kun koivet ovat mehevän kosteita, kun ne kuitenkin ovat niin rasvaista lihaa. Kaupoissakin grillataan kanat ritilällä ja rasva valuu pois, siksi ajattelin sen olevan hyvä taktiikka. Tosin siellä on grillissä höyrytoiminto, kanat paistetaan varmaan pienellä höyryllä. Noh, kokeillaan omassa uunissa joka tapauksessa.
koipia, niin haisivat pahalle. Tuli mieleen, että onko kanoille syötetty pelkkää kalasta tehtyä rehua, kun ne haisivat ja maistuivat kalalle. En saanut alas yhtään.
jos joulusta jää kylmäsavulohen rippeitä niin niitä vielä sinne riisipedin päälle ja lopussa luraus kermaa.
kuulostaa tosi ällöttävältä tuo aloittajan tapa tehdä broilerinkoipia, se marinadi on minusta ainakin ihan hyvän makuista ja sitä saisi olla enemmän ja jättäisin ne rehut sieltä seasta pois ehdottomasti, paistaisin vaikka voissa pannulla ennemmin ne sinne ruuan sekaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
tosihyvän kanakeiton. Keitä ensin koivet kypsiksi ja riivi lihat pois ja lisää keittoon. Esim aasialaistyyppinen nuudelikeitto kookosmaidolla on tosi hyvää.
Kannellisen kattilan pohjalle voita (tai öljyä), mausteet (mausteita oman makusi mukaan), pilkottua sipulia. Poista koivista nahka, pese koivet ja laita kattilaan. Kansi päälle ja anna ruskistua, käännä välillä.
Kun koivet on ruskistuneet, lisää vettä niin että koivet peittyvät. Kiehauta nopeasti ja laske lämpö sitten noin puoleen ja anna hiljalleen hautua noin 40min.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
haudutan n.2 tuntia, niin että liha irtoaa luista. En voi sietää jos ovat nippanappa kypsiä ja liha pitää riipiä luista irti. Kun on tarpeeksi hautunut, niin liha irtoaa itsekseen irti eikä silti ole kuivaa kunhan peittää kannella/foliolla.
Itse teen kuten sinä ensin, mutta laitan sinne vuokaan alimmaiseksi riisikerroksen. Se imee rasvan, ja maituu silti (tai sen vuoksi) hyvältä.
Mikset mausta jo edellisenä päivänä? Silloin liha ehkä jotain imeekin? Ja vaikka se marinadi on aika ällöä, niin liekö tuosta huuhtelusta lopulta enemmän haittaa.