Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Kokeilin helppoa vehnäjauhosuurusta kastikkeelle
06.10.2011 |
Olen kuullut tästä, mutta en vielä aikaisemmin kokeillut. Toimii!
Eli laita vaikka tiiviskantiseen pakasterasiaan tai hillopurkkiin vettä, vehnäjauhot ja muut mausteet (ketsuppi, soijakastike, pippuri). Ruskista jauheliha ja sipuli pannulla. Kun kypsiä, ravista purkissa oleva liemi tasaiseksi ja kaada sekaan, kiehauta pari minsaa.
Hyvin sekottui ja suurustui! Eipä tarvi rasvajauhoseoksen kanssa soheltaa, helpompaa, paakutonta ja luultavasti terveellisempää.
Kommentit (9)
hyvä konsti. Terveellisyydestä en kyllä tiedä, että miten se tuossa jotenkin lisääntyisi :)
Mutta on kyllä parempi kypsyttää kastiketta suuruksen lisäämisen jälkeen vielä 5-10 min., sen venhäjauho vaatii kypsyäkseen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
No eikös tuo ole ihan normisuurustustapa. Niitähän on siis rasvasuuruste ja nestesuuruste ja jälkimmäinen on vielä mahdollista koko- tai osanestemäärän suurustuksella. Toki tuossa erikoista on ehkä sitten se, että koko neste jauhoineen päivineen lämmitetään kerralla.
lie jauhelihakastikkeelle on rasvajauhosuurus.
Mutta tämä tosiaan on kätevää, ja luonnollisesti vähärasvaisempaa josta nyt tietenkin ollaan montaa mieltä. Mutta kun jotkut panee jauhot kuiviltaan sen paistetun jauhelihan päälle ja sitten vasta lisää kiehuvan veden, niin sitä mä en ikinä oo saanut onnistumaan. Ihan paakuiksi jääpi jauho niiden lihamurujen päälle. Tämä vesi-jauho-ravistus oikeesti sekoittaa sen, ainakin jos ei anna sen seistä vaan heti kippaa.
että ripottelee jauhon ruskistetun jauhelihan päälle, ruskistelee hetken ja lisää veden (+ tarvittavat mausteet).
Nuo liha & vehnäjauho-sörsselit ketsupilla maustettuna on silti aika kaukana terveellisestä.
Meillä siis ei suurusteta jauhelihakastiketta ollenkaan, vaan hulautetaan tomaattimuskaa (tai paseerattua tomaattia) ruskistetun jauhelihan ja sipulin päälle kiehumaan. Se siinä kiehuessaan sitten tiivistyy sopivan kastikkeiseksi, ja on helppo tapa lisätä vähän kasvisten osuutta ruokavaliossa ja karsia vähän sitä vehnäjauhoa.
(Tomaattimurskan määrää vaihtelemalla voi sitten vaikuttaa siihen, tuleeko enemmän "lihakastike tomaatilla" vai "tomaattikastike lihalla"; meillä on siirrytty vuosien mittaan jälkimmäiseen päin.)
Voisi sopia teillekin, jos kuitenkin jo maustatte sillä ketsupilla eli tomaattisesta tykkäätte.
Mä luulin, että tässä ketjussa oli kysysmys jauhosuuruksesta (jota tarvitaan joissakin ruuissa), mutta ilmeisesti käsitelläänkin jauhelihakastiketta.
Eihän kukaan laita esim Bologneseen jauhoja, ketsupista puhumattakaan! Stroganoffiin jauhosuurus ja tomaattisose voivat sopia hyvin.
Nuo liha & vehnäjauho-sörsselit ketsupilla maustettuna on silti aika kaukana terveellisestä.
Meillä siis ei suurusteta jauhelihakastiketta ollenkaan, vaan hulautetaan tomaattimuskaa (tai paseerattua tomaattia) ruskistetun jauhelihan ja sipulin päälle kiehumaan. Se siinä kiehuessaan sitten tiivistyy sopivan kastikkeiseksi, ja on helppo tapa lisätä vähän kasvisten osuutta ruokavaliossa ja karsia vähän sitä vehnäjauhoa.
(Tomaattimurskan määrää vaihtelemalla voi sitten vaikuttaa siihen, tuleeko enemmän "lihakastike tomaatilla" vai "tomaattikastike lihalla"; meillä on siirrytty vuosien mittaan jälkimmäiseen päin.)
Voisi sopia teillekin, jos kuitenkin jo maustatte sillä ketsupilla eli tomaattisesta tykkäätte.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mä luulin, että tässä ketjussa oli kysysmys jauhosuuruksesta (jota tarvitaan joissakin ruuissa), mutta ilmeisesti käsitelläänkin jauhelihakastiketta.
Eihän kukaan laita esim Bologneseen jauhoja, ketsupista puhumattakaan! Stroganoffiin jauhosuurus ja tomaattisose voivat sopia hyvin..
ilmeisesti me ei olla "ketään" koska meilläpä laitettiin ja tehdään muutenkin ihan fiiliksellä ruokia :-) Ei kysytä keittokirjalta, saako näin tehdä.
Mä luulin, että tässä ketjussa oli kysysmys jauhosuuruksesta (jota tarvitaan joissakin ruuissa), mutta ilmeisesti käsitelläänkin jauhelihakastiketta.
Eihän kukaan laita esim Bologneseen jauhoja, ketsupista puhumattakaan! Stroganoffiin jauhosuurus ja tomaattisose voivat sopia hyvin.
AP:hän puhui itse jauhelihasta ja sipulista ("Ruskista jauheliha ja sipuli pannulla. Kun kypsiä, ravista purkissa oleva liemi tasaiseksi ja kaada sekaan, kiehauta pari minsaa") joten tulkitsin, että jauhelihakastiketta oltiin suurustamassa. ;) Ajattelin vain jakaa vinkkini minäkin.
Terveisin se jauhotta tomaatilla suurustava.
PS. Vaalean kanapastakastikkeen "suurustan" myös vain keittelemällä kokoon lientä (josta osa voi olla esim. ananasmehua) ja laittamalla lopuksi joukkoon pari lusikallista kevyttuorejuustoa. Ei siitä toki tule ihan niin paksua kiisseliä kuin jauhokastikkeesta, mutta ei tarvitsekaan. Ja pastassa korvaan Mornay-kastikkeen ihan vaan raejuustolla jossa usein pinaattia seassa. Hyvää päivänjatkoa!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Suomessa käytetään ehkä turhankin hanakasti tuota jauhosuurusta...
Stroganoffiin jauhosuurus ja tomaattisose voivat sopia hyvin.
Alue: Aihe vapaa
No eikös tuo ole ihan normisuurustustapa. Niitähän on siis rasvasuuruste ja nestesuuruste ja jälkimmäinen on vielä mahdollista koko- tai osanestemäärän suurustuksella. Toki tuossa erikoista on ehkä sitten se, että koko neste jauhoineen päivineen lämmitetään kerralla.