Miksi ravintola-alalla ei ehdi pitämään taukoja läheskään aina, koska asiakkaita on palveltava

usein tauotta, jopa vessakäynti piti suunnitella tarkkaan. Nyt opettajantyössä kyllä vähän sama meininki, ei taukoa tai omaa aikaa koko päivänä hetkeäkään...

Terveyspalvelut kustannetaan verovaroista.

taukojenpitokulttuuriin. Kyllä sielläkin ehtisi ne tauot pitää ihan samalla tavalla kuin hoitoalallakin, jos siihen vain alettaisiin. Ihan yhtä ymmärtäväisiä asiakkaat ovat ravintolassa kuin ovat hoitolaitoksissakin.

potilaalle (asiakas sekin) voi sanoa, että lääkäri ottaa teidät vastaan heti kahvitauon jälkeen, mutta sanopa ravintolan asiakkaalle, että tuon laskun teille oman tauon jälkeen :) Ei asiakkaille voi edes puhua tauoista, ne ei siihen ammattiin asiakkaan silminkään edes kuulu. Joskus jotkut ihanat asiakkaat havaitsevat (ja osoittavat empaattisuutensakin) sen, että olet ollut töissä yöllä kun he ovat lähteneet ravintolasta (esim. klo 04.00) ja taas aamulla, kun he tulevat aamupalalle.

aina kerkeä pitämään taukoja.

kun osaa rytmittää asiakkaiden hoidon. Esim. pöytiintarjoilussa on hyvä koettaa hoitaa tauko niin, että asiakkaat ovat juuri saaneet jotain nokkansa alle, esim. ruokalistan, drinkit, ruoan. Asiakas pitää aina huomioida nopeasti, mutta kun hänen ekan välittömän tarpeensa on tyydyttänyt (esim. vienyt sen listan ja yhden drinkin), hän yleensä jaksaa jonkin aikaa odottaakin.



Baaritiskin takaa taas ei pääse pois, ellei joku tule päästämään pois.

Muuten hyvä, mutta luuletko että ravintolassa on jokaisella tarjoilijalla vain yksi pöytä?? No ei vaan voi olla vaikka 8. Kunn olet saanut sen drinkin vietyä niin eikö joku niistä kahdeksasta pöydästä ole taas jotain vaatimassa.

Monessa paikassa keittiössäkään ei ole kuin yksi kokki per piste.

Ravintola-alaa vaan niin sorretaan. PAM on ehkä huonoin liitto koskaan! Tosin saa se muille aloille parempia sopimuksia. Milloin r-alalle on tullut mitään hyvää?? No kahvitauot tuli, mutta nekin pyörrettiin sillä, että työntekijä saa nauttia virvokkeita työpäivän aikana ja "TADAA".. taukoa ei tarvitse antaa pitää.

kun olin yhden ison firman kahvila-lounasravintolassa töissä joskus 90-luvulla. Päivällä kahvila-ravintola oli jopa kiinni 30 minuuttia ennen lounaan alkamista. Silloin sai pitää taukoa JOS ehti. Yleensä aika meni valmistellessa lounasta esille. Keittiö toki hoiti kokkaamisen, mutta salin puolella oli hommaa ihan riittävästi. Pissille pääsi päivän kuluessa, kun sai ruinattua jonkun saliin ja kassalle siksi aikaa.