Paljonko elairasvoja saa syoda ennekuin sydan- ja verisuonisairaudet uhkaavat? Mika on kohtuukayton raja, vai onko sellaista ollenkaan?

Ihmisen oma varastorasva on eläinrasvaa, joten jos se eläinrasva oikeasti olisi vaarallista, niin eiköhän ihminenkin olisi aikojen kuluessa kehittänyt itselleen kasvirasvavarastot. Vaikka kuinka söisit kasvirasvaa, niin eläinrasvaksi se sisälläsi kuitenkin muuttuu.

Mitä vähemmän eläinrasvaa, sitä parempi. Mitä enemmän terveellisiä rasvoja (kasvirasvat, kalaöljyt), niin sitä enemmän sydän kiittää.

3, tiedän hyvin, että hiilihydraatit ja proteiinit varastoituvat lopulta nekin rasvana ja siksi vältänkin syömästä niitä ylenmäärin.



Liika hiilihydraatti muuttuu maksassa triglyserideiksi. Veren korkea triglyseridipitoisuus nostaa riskiä ateroskleroosiin.

Metaboliselta oireyhtymältä vältyt parhaiten valitsemalla hiilihydraattilähteiksi hitaita hiilihydraatteja kohtuudella. Esim. runsas sokerin ja valkoisen vehnän, kuten myös puhdistetun riisin käyttö lisää riskiä.



Kolesteroliosuuksissa pahin verisuonivaikutus on triglyserideillä. Kakkosena tulee liian alhainen HDL. Triglyseridejä syntyy hiilihydraateista. Ravinnossa tulleet rasvat eivät juurikaan liiku enää veressä triglyserideinä vaan lipoproteiineina (joita mm. HDL ja LDL ovat).



Rasvoilla ja proteiinilla on vain vähän vaikutusta insuliinitasoihin, ja sitä kautta lähes olemattomasti vaikutusta insuliiniresistenssin syntyyn. Hiilihydraatit vaikuttavat eniten insuliinitason vaihteluihin, kuten myös ovat myötävaikuttamassa insuliiniresistenssiin. Kohonnut insuliini on yksi asia, joka vaikuttaa myös verenpaineen nousuun.



Rasvoissa on hyvä suosia monipuolisuutta, mutta eläinrasvoja ei tarvitse pelätä, ne ovat olleet olennainen osa ihmisen ravintoa vuosituhansia (toisin kuin jalostetut hiilihydraatit ja lisätty sokeri). Pahinta rasvaa ovat transrasvat, niiden merkitys sydän-ja verisuonisairauksien riskitekijänä on monta kertaa suurempi kuin tyydyttyneen rasvan. Transrasvojen merkittävimpiä lähteitä nyky-Suomessa ovat kasvirasvajäätelöt, keksit, ranskanperunat ja sipsit.