Mitä eroa on shampanjalla ja kuohuviinillä?

mikä on sitä ihka oikeaa shampanjaa? onko olemassa vain joku yksi shampanja mikä olisi se oikea ja muuta sitten kuohuviinejä? vaiko onko kaikki Ranskasta shampanjan alueelta tulevat oikeita shampanjoita?