Miten teette currykastikkeen?

laitan ensin kattilaan raskaa ja curryä ja lisään sekoitettuani vehnäjauhoja ja kun ne on sekoitettu niin maitoa, suola ihan viimeiseksi. Usein kuullotan alussa joukkoon myös sipulia (eli rasva, curry ja sipuli ensin ja sit vähän ajan päästä jauhot ja maitoa)

Mulla jäi lapsena kammo koulussa jostain kana-curry-kastikkeesta, joka oli sellaista keltaista, ihan kamalan makuista.... Onko siis curry yleisestikin sitä kamalaa keltaista, vai onko se sellaista tulista maustetta?? En ole ikinä uskaltanut maistaa currya kouluaikojen jälkeen tuon kammon takia, mutta ihmettelen, kun jotkut aina puhuvat currysta tulisena...??

tuo suomalainen "curry-kastike" on tosiaan vaan kastike, siinä ei siis sinänsä ole juuri mitään vaan sitä syödään esim kanan tai kalan koristeena. Ja curryäkin on yyleensä aika vähän. Jos mä haluan tehdä tämmöisen kastikkeen niin en muuten käytä vehnäjauhoja vaan kermaa.



Sen sijaan aasialaistyyppiset ja intialaiset curryt on pataruoan tapaisia eri tavoin ja eri vahvuuksin maustettuja kokonaisia ruokalajeja, joissa on paljon vihanneksia ja joskus myös jotain lihaa tai kalaa.

5 söi varmaan kanaviillokkia nams!

ja semmoinen kammo siitä jäi, että enpä ole uskaltanut maistaa! Pitäisköhän kokeilla, rakastan meinaan tulista ruokaa! 5

Se mitä muistelet on varmasti keltacurryä, jota meillä päin puhutaan vain currynä. Sen lisäksi on punacurryä, vihercurryä ja vielä masamancurryä. Niitä kaikkia löytyy esim. thai-ruuasta. Puna- ja vihercurryt ovat tulisempia. Käy tsekkaamassa thairavintolassa! Minäkään en juurikaan piittaa keltacurrystä, mutta nuo loput on tosi herkkuja!

Tämä Uncle Ben's sukupolvi se keittelee currykastiketta ja kanaa ja riisiä annospussista ;)



Googleta indian curry, thai curry, malay curry. Ja johan löytyy ohjeita.

Meillä syödään usein lähinnä intialaisia curryjä.

Kasviksia, paneer-juustoa/tofua, papuja tms. Mausteina esim. kardemummaa, sinapinsiemeniä, kurkumaa, korianteria, jeeraa. Tai vaikka garam masala-sekoitusta jota saa jo s-marketeista yms. On sellainen yleissekoitus ja hyvää intialaisissa ruoissa ylipäätään.