" Suolaisten" muffinsien ohjetta kaipaisin

http://pesusieni.vuodatus.net



Mä tein suolaisia muffareita ja oli kyllä pirun hyviä! Kannattaa kokeilla!

http://lintu75-2.vuodatus.net/blog/71101

www.sekasoppa.vuodatus.net



katso kohdasta muffinit

4 dl jauhoja (itse laitan 50/50 tavallisia ja täysjyvävehnäjauhoja)

2 tl leivinjauhetta

suolaa täytteiden suolaisuuden mukaan

0,5 dl öljyä

2 munaa

2 dl viiliä, kermaviiliä tai luonnonjugurttia tai piimää



" mausteaineet" kuutioina, yhteensä 2-3 dl paria kolmea ainetta esim näistä: tahkojuustoa, sinihomejuustoa, fetaa, paprikaa, oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja, persiljaa jnejne. Juustoa olisi hyvä olla jossain muodossa aina!



Sekoita kuivat aineet isossa kulhossa ja sekoita siihen myös lisukekuutiot. Sekoita toisessa kulhossa " märät" aineet keskenään ja sekoita tämä seos jauhoseokseen. Sekoita mahdollisimman vähän ja jaa vuokiin. Annoksesta tulee yksi muffinssipellillinen (12 kpl). Paista 200/n.20 min.

Jauhelihamuffinssit

(6 kpl)



300 g jauhelihaa

1 dl sipulikuutioita

½ rkl rypsiöljyä

170 g herkkusieniä

1 dl kermaa

½ dl vettä

¾ dl korppujauhoja

1 muna

¼ tl mustapippurirouhetta

1 tl timjamia

(½ tl suolaa)



Koristeeksi:

punainen paprika

ruohosipulia



1. Kuullota jäinen sipuli öljyssä paistinpannussa.

2. Lisää pannuun puhdistetut ja silputut herkkusienet.

3. Ruskista sienet kevyesti.

4. Jäähdytä seos.

5. Mittaa kulhon pohjalle kerma ja vesi.

6. Sekoita joukkoon korppujauhot.

7. Sekoittele ja anna turvota hetki.

8. Lisää joukkoon jauheliha, muna, herkkusieni-sipuliseos, mustapippurirouhe ja timjami sekä halutessasi suola.

9. Sekoita tasaiseksi.

10. Jaa taikina 6 yhtä suureen palaan ja pyörittele isoiksi lihapulliksi.

11. Painele lihapullat voideltuihin muffinssipellin syvennyksiin.

12. Viipaloi paprika ja paina paprikarenkaat jokaisen lihapullan pintaan.

13. Paista 200 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.

14. Koristele ruohosipulilla.

15. Tarjoa peruna- purjomuffinssien kanssa.





Peruna-purjomuffinssit

(6 kpl)



1 pss (400 g) peruna-purjosekoitusta

1 dl kermaa

1 dl maitoa

2 pientä munaa

¼ tl mustapippurirouhetta

1 tl oreganoa

(½ tl suolaa)



1. Sulata peruna-purjosekoitusta hieman.

2. Sekoita keskenään kerma, maito, munat, pippuri, oregano ja halutessasi suola.

3. Painele peruna-purjosekoitus voideltuihin muffinssipeltin 6 syvennykseen.

4. Kaada päälle muna-maitoseosta.

5. Paista 200 asteisessa uunissa 20- 30 minuuttia niin, että muna-maito on hyytynyt.

6. Tarjoa jauheliha- muffinssien kanssa.





Sipuli-juustomuffinssit

(n.6 kpl)



2 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

2 dl leivinjauhetta

1 tl suolaa

½ tl rouhittua mustapippuria

125-150 g tuorejuustoa (esim. sipulilla tai yrteillä maustettua)

2 dl maitoa

1 dl rypsi- tai oliiviöljyä

4-6 rkl ruohosipulisilppua

juustoraastetta



1. Sekoita kuivat aineet ja suola ja pippuri keskenään.

2. Vatkaa kananmunat kuohkeaksi erillisessä kulhossa.

3. Sekoita juusto, maito, öljy ja ruohosipuli munavaahtoon.

4. Lisää jauhoseos varoen taikinaan.

5. Annostele vuokiin ja ripottele päälle juustoraastetta.

6. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.





Tilli-raejuustomuffinssit

(n. 6-8 kpl)



5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

nippu tuoretta tilliä

½ tl suolaa

½ tl rouhittua mustapippuria

2 kananmunaa

250 g raejuustoa

1 dl maitoa

1 dl rypsi- tai oliiviöljyä

1 hienonnettu sipuli



1. Sekoita jauhot, leivinjauhe, tilli, suola ja mustapippuri keskenään.

2. Vatkaa kananmunat kuohkeaksi erillisessä kulhossa.

3. Lisää raejuusto, maito, öljy ja sipulisilppu munavaahtoon.

4. Annostele vuokiin ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.