Leipäohjeita vilja-allergiselle?

Porkkanasämpylät



4 dl vettä



50g hiivaa



1 rkl fiber huskia



1/2dl öljyä



1 1/2 tl suolaa



2 rkl siirappia



2 dl porkkanaraastetta



2 dl tattarijauhoja



melkein koko pkt Semperin grov mix -jauhoja + vähän leipomiseen



Liuota hiiva kädenlämpöiseen veden ja öljyn seokseen, lisää Fiber husk ja anna turvota pari minuuttia. Lisää suola, siirappia, porkkanaraaste ja tattarijauho. Lisää vähitellen Grov mix -jauhoja hyvin vaivaten. Itse lopetin jauhon lisäämisen kun taikina tuntui sopivalta, vaikka kaikissa ohjeissa kehoitettiin olemaan tarkkana mittojen kanssa. Anna kohota puoli tuntia. Leivo sämpylöiksi ja kohota liinan alla vielä 10min. Paista 225-250 asteessa n. 10 minuuttia.

seesamileipä



3 dl vettä

25 g hiivaa

1 1/2 tl suolaa

1 rkl tummaa siirappia

2 1/2 dl Semper Karkeaa luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta

1/2 dl Semper Puhdas Kaura -hiutaleita

30 g laktoositonta margariinia

1 1/2 dl kuorittuja seesaminsiemeniä (kuorellisetkin käy)



Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sulata margariini ja lisää se sekä suola ja siirappi nesteeseen Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sitten vähitellen seoksena taikinaan. Vatkaa taikinaa voimakkaasti kulhossa ja anna taikinan kohota leivinliinan alla n. 40 min. Kaaada taikina pellille leivinpaperin päälle ja muotoile siitä pyöreä leipä esim. nuolijan avulla. Muotoile leivästä mahdollisimman pyöreä ja korkea. Tee leivän pintaa viiltoja ja paista leipää uunin alatasossa 200 asteessa n. 35 min.



Itse teen leivän aina leipävuokaan, jossa myös kohotan taikinan. On paljon kätevämpää.