Lihan aloitus vauvalle

Jauhelihan arveluttavuus perustuu siihen, että lihassa on aina mikrobeja, jotka alkavat ajan kanssa lisääntyä (ja jotka käynnistävät mätänemisprosessin). Ne ovat lihan pinnassa, mutta jauhelihassa tietysti joka paikassa. Siksi jauheliha pilaantuu helopsti, helpommin kuin kokolihan.

(Kauppojen itse jauhama liha on taatusti parempaa, koska se on tuoretta.) Vakuumi on arveluttava keino yrittää pidentää lihan ikää.



Mutta jos jauhelihan tiedätte tuoreeksi, niin miksei tietysti. Kannattaa muuten aikuisellekin paistaa jauheliha heti kun kaupasta kotiin kantaa!



Käytän itse tavallista mutta myös kalkkunan jauhelihaa, mutta se lienee kyllä vähän moskaa....

Aloitimme kanalla ja sitä on lähinnä syöty, välillä kaupan ruokia joissa on ollut possua ja muutamia kertoja olen tehnyt kalaa. Emme itse käytä punaista lihaa lainkaan, joten ei ole tullut sitä itse tehtyä.



Laita vettä kattilaan kiehumaan. Paloittele tai saksi kiehuvaan veteen pari marinoimatonta broilerin rintafilettä, keitä kypsäksi. (En osaa sanoa minuutteja ehkä n. 5 min?, mutta huomaa kun leikkaa palan kahtia jos ei oo kypsä.) Kaada keitinvesi kulhoon ja soseuta kattilassa sauvasekoittimella liha mössöksi, lisää keitinvettä sen verran, että saat sopivan paksuisen mössön. Pakasta " annoksina" . Ihan perus jääpalarasia on hyvä. Kahdesta fileestä saa just yhden rasian ( 21 lokeroa) täyteen. Jäädytä vuorokausi, irrota palat ja siirrä pakastusrasiaan. Aluksi sopiva annos on 1 kuutio, totuttelun jälkeen 2 kuutiota lihaa aterialla/vuorokaudessa. Jääpalakuutiot on helppo lisätä kasvissoseisiin tms. Samoin saa varmaan tehtyä possun tai naudan fileestäkin, ajattelin kokeilla.

En ole ikinä kuullutkaan ettei jauhelihaa saisi antaa!! Meillä likka (7kk) syö jauhelihasta tehtyjä ruokia ja terveenä on pysynyt. Olen keittänyt jauhelihan ja sekoittanut kasvisten,riisin,perunan tai makaronin kanssa. Teen myös soseita ihan tavallisesta kotiruuasta josta otan vain osan ennen kuin maustan itselleni. En jaksa aina olla miettimässä lapsen ruokia erikseen ja aina on sitten pakkasessa kuitenkin jotakin kun teen ruokaa reilusti ja siitä ns aikuisten ruuasta otan kanssa ihan reilun satsin sivuun. Kaikki lihahan kehoitetaan keittämään mutta olen myös valmistanut uunissa esim kalaa. Liikaa mun mielestä hysterisoidaan asioita neuvoloissa ym. Että jauhelihaa vaan kehiin!! : ) (Mutta tää on siis vain mun mielipide ja kokemus!!)



Hyvää syksyä!!

saa käyttää. Ihan neuvolan ruokaohjeissakin on jauhelihaa. Taitaa tuo bakteerijuttu olla joillekin tädeille jäänyt mieleen ajoilta jolloin kaupat tekivät jauhelihaa itse ja laatu oli usein mitä oli eli huonoa. Nykyään taitaa vaan valmispakattua jauhelihaa olla kaikkialla. Ja jauhelihan voi jo aika pian valmistaa pannullakin, käyttää vaan hyvää pannua eikä käristä. Tästäkin jotkut neuvolan tädit varoittelevat ja sitten äidit keittävät kaiken mahdollisen vielä vuoden vanhalle, kärjistäen ;)

vauvan ruuanvalmistuksessa. Kuten kirjoittaja nro 2 kertoi, lihan keittäminen on aivan yksinkertaista. Itse olen keittänyt vedessä maustamatonta sianlihaa isoina paloina ja broilerin rintapaloja n. 15 min. ja kalan fileitä n. 8 min. Jos sauvasekoitin ei tehoa, niin lihan voi murentaa esim. sauvasekoittimeen liitettävällä leikkuuterällä.

Täältä olen itse ottanut ohjeen: 

http://puolukkaposki.blogspot.fi/2015/10/kanalihasoseen-valmistus-5kk.h…

Naudan paistisuikaleista tai broilerin fileepihveistä olen tehnyt soseet. Vauvan maistelu vaiheessa olen keittänyt lihat vedessä pieniksi paloiksi leikeltynä. Kun liha on hajonnut haarukalla kokeillessa se on ollut kypsää. Sitten vaan sauvasekoittimella pieneksi silpuksi - vähän keitin vettä sekaan. Lihasta saa pyöriteltyä helposti "pullia" jotka voi pakastaa.

Vähän vanhemmalle olen sitten keitinveteen lisännyt, laakerinlehtiä, kokonaisia pippureita, curryä, sipulia ym.