Lue keskustelun säännöt.
Hyvä porkkanakakkuresepti!
19.05.2009 |
Herkullinen porkkanakakkuresepti hakusessa - löytyiskö keltään?? : )
Kommentit (1)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kun kirjaudut sisään näet tässä ilmoitukset sinua kiinnostavista asioista.
Kirjaudu sisäänHerkullinen porkkanakakkuresepti hakusessa - löytyiskö keltään?? : )
Hyvää on silti ollut, maistajat kehuneet. Ja on onnistunut joka kerta hyvin, vaikka pilkkomista siinä vähän onkin. Kuorrutusta tulee tuolla ohjeella reilusta, joten jos teet kaksinkertaisen taikinan (=uuninpellillinen), hieman reilu yksi annos kuorrutetta riittää.
Suklaa-porkkanapalat
2 ½ dl (125g) vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2 dl (185g) sokeria
1 ¼ dl (80g) raastettua porkkanaa
2 ½ (185g) kuivattuja sekahedelmiä
1 ¼ dl (90g) suklaapaloja
¾ dl (30g) kookoshiutaleita
2 kevyesti vatkattua munaa
90 g sulatettua suolatonta voita
¾ dl (40g) silputtuja saksanpähkinöitä
Tuorejuustokuorrutus
125 g tuorejuustoa
30 g suolatonta voita
3 ¾ dl (185g) siivilöityä tomusokeria
1 tl kuumaa vettä
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele matala, 23 cm:n kokoinen suorakulmainen kakkuvuoka voisulalla tai öljyllä ja vuoraa pohja ja laidat leivinpaperilla.
2. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja kaneli isoon kulhoon. Lisää sokeri, porkkanaraaste, sekahedelmät, suklaapalat sekä kookoshiutaleet ja sekoita varovasti toisiinsa. Lisää vatkatut munat sekä voi ja sekoita.
3. Levitä taikina voideltuun vuokaan ja tasoita pinta. Paista kauniin ruskeaksi, noin 30 minuuttia. Jäähdytä kakku vuoassa ja kumoa tasaiselle pinnalle.
4. Tuorejuustokuorrutus: Vatkaa pienessä kulhossa tuorejuusto ja voi sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää tomusokeri ja vatkaa 2 minuuttia, tai kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää vesi ja vatkaa hyvin sekaisin.
5. Levitä kuorrutus kakun pinnalle leveäteräisellä veitsellä ja ripota päälle saksanpähkinöitä. Leikkaa kakku ensin 16 neliöksi ja neliöt kolmioiksi.