Miten poronkäristyksestä saa hyvää? Laitoin 1.kerran ja oli kamalaa.
Niin, laitoin ekan kerran äsken ja oli ihan kamalaa. Hukkaan meni ne 5 euroa. Jauhelihasta saa parasta arkiruokaa.
Mikä resepti siis poronkäristykselle, jotta olisi hyvää?
Kommentit (7)
ei voi saada kunnollista mistään pakastealtaan "käristyslihasta", vaan siihen tarvitaan pala kunnon poroa ja mukaan sopivasti myös kuuta eli poron rasvaa. No, jälkimmäisen voi jättää väliinkin mutta se auttaa. Liha vuollaan jäisenä ja käristetään kuumalla pannulla nopeasti ruskeaksi, sitten pataan. Pataan myös sipulia, valkosipulia, maustepippuria, suolaa, paistamiseen käytetty rasva sekä olutta nesteeksi sen verran että lihat juuri ja juuri peittyvät. Haudutellaan vähintään tunti, tarjoillaan puikulaperunoista tehdyn muusin ja puolukkasurvoksen kera. Nam :)
laita palat kohmeisena isolle pannulle, ja joko pekonia tai muuta läskiä mukaan ja paista/hauduta lihat kypsiks. Lisää suolaa ja mustaa pippuria. Tarjoile perunamuusin ja puolukkahillon kaa.
Terv. Lapin äiti
Ei poronkäristykseen kuulu sipuli tai valkosipuli. Hyi sentään :-)
En oo ikinä uunissa hauduttanut, täytyy tuota kokeilla.
paistetaan voimariinissa ja maustetaan suolalla ja mustapippurilla. Nesteeksi laitetaan olutta, siitä tulee se oikea maku. Ihan paras maku, pohjoisessakaan en ole saanut käydessäni niin hyvää. Liha on ollut isoa könttiä ja kuivaa.
Voita, olutta sipulia ja mausteita. Ensin ruskistetaan kattilan pohjalla lisäämällä aina pieni määrä lihaa kerrallaan ja lopuksi haudutetaan piiitkään. Muuten tulee sitkeää. Hirvenkäristys on mielestäni parasta. Noita kaupan pakastelihoja en ole kokeillut.
Meillä onnistuu ainakin tällä reseptillä. Käristän lihat jäisenä pannulla paketin ohjeen mukaan. Samalla paistan 1-2 pakettia pekonia ja kuullotan1-2 sipulia. Sitten laitan kaikki aineet uunipataan (lasitettuun keraamiseen) ja mukaan valkopippuria ja suolaa ( mahd. kok. mustia pippureita). Lopuksi n 2 dl ruokakermaa. Ruoka sitten uuniin n. tunniksi. Tarjoillaan perunamuusin ja puolukkasurvoksen kera.
Käristys paketeissa on suuria eroja. Minäkään en tykkää erään valmistajan isokokoisista "paloista", joissa rustoja / kalvoja mukana. Mielummin käytän levyinä pakattua saksanhirveä. On muuten myös edullisempaa.