Miksi monet säilyttävät esim. kananmunia ja ketsuppia jääkaapissa?

huoneenlämpöinen ketsuppi on PAHAA :( kylmänä hyvää,raikkaampaa

Ja lämmin ketsuppi on aivan helvetillisen pahaa.

Lämmin kurkku on myös karseaa, kylmänä ihanan raikasta. Tomaatti on ainoa joka todella kärsii kylmäsäilytyksestä, sitä en laittaisi jääkaappin.

leipomossahan kananmunat ovat (lähes) aina huoneenlämmössä

öljyssä ja ketsupissa lukee, että avattuna säilytettävä viileässä

ja taitaapi munapaketissakin olla suositus, että säilytetään viileässä. Ite pidän munat huoneenlämmössä, kun usein leivon.

jos kuitenkin leivot, voit ottaa kananmunat huoneenlämpöön edellisenä päivänä. Vatkautuvat paremmin kuin kylmät. (Joku sanoi virheellisesti toisinpäin) Ketsuppi ja ruokaöljykin säilytetään jääkaapissa. Itselläni ei ole viileäkaappia, joten säilytän kurkun ja tomaatit huoneenlämmössä (Mielestäni parempi maku, varsinkin tomaateissa) Tosin jos haluan kurkun säilyvän pitempään, laitan jääkaappiin.

Tupperwaren Älykäs-sarjan kipoissa, säilyvät pidempään...

Tomaatti on ainoa mainituista, jota ei todellakaan suositella jääkaappiin. Kurkku säilyy paremmin jääkaapissa, mutta säilyttää paremmin makunsa huoneenlämmössä, joten itse suopi päättää kumpi on tärkeämpää. Mutta kaikki muu mainittu sitten jo kuuluukin jääkaappiin. :o)

Tomaatti siis AINOA noista, joka kärsii kylmästä. Muu kaikki jääkaappiin!

" Säilytetään kuivassa ja viileässä."

Vierailija:

" Säilytetään kuivassa ja viileässä."

Kuiva ja viileä tarkoittaa esim. pimeää kaappia, kaukana lämmönlähteitä, kuten uunia tai aurinkoista ikkunaa. ;o)

Optimaalinen lämpöalue vatkattavalle munamassalle on 40-60 astetta jolloin vaahtoutuminen on nopeaa ja vaahto kestävämpää.



Munat säilytän huoneenlämmössä niinhän ne yleensä kaupassakin säilytetään. Jos niitä säilyttää kylmässä kannattaa niitä pitää lämpimässä vedessä ennen käyttöä.



Lisäksi on niin jos vaahdottaa rasvaa ja sokeria ja siihen lisää kylmiä munia seos leikkaa eli kylmä muna jähmettää rasvan ja se muuttuu rakeiseksi. Optimaalinen lämpöalue tämänkaltaisille massoille on että raaka-aineet ovat 20-24.



Terveisin kondiittori joka tietää nämä asiat.

jääkaapissa. Säilyy tuoreena pidempään. Pöydällä leipä kuivahtaa tosi äkkiä vaikka onkin suljetussa pussissa.



Hedelmät ja kasvikset kuten tomaatit säilytetään huoneenlämmössä.

" Kultamunat on paras säilyttää omassa pakkauksessaan tasaisen viileässä lämpötilassa, mieluummin jääkaapissa. Säilytys Kultamuna-kennossa vähentää munasta ilmakanavien kautta tapahtuvaa hiilidioksidin ja veden haihtumista ja estää vieraiden hajujen ja makujen siirtymistä ympäristöstä muniin" .



Lainaus Munakunnan sivulta

Ketsuppi ehdottomasti jääkaapissa. Lämmin ketsuppi on sikapahaa.

Vierailija:

jääkaapissa. Säilyy tuoreena pidempään. Pöydällä leipä kuivahtaa tosi äkkiä vaikka onkin suljetussa pussissa.

Hedelmät ja kasvikset kuten tomaatit säilytetään huoneenlämmössä.

Leivän tuoksu heikkenee muutamassa tunnissa paiston jälkeen, koska suurin osa aromiaineista haihtuu. Leivästä tulee parissa päivässä " vanha" , vaikka se on edelleen syömäkelpoinen. Kuori menettää rapeutensa imemällä vettä sisuksesta, josta samalla tulee kiinteä, leikattaessa mureneva. Ilmiötä kutsutaan kemialliseksi vanhenemiseksi. Tärkkelys kiteytyy leivonnan aikana sitoutuneen veden irrotessa. Kemiallinen vanheneminen on nopeinta viileässä, -4 oC - +4 oC lämpötilassa. Vuorokausi jääkaapissa ollut vehnäleipä tuntuu vanhemmalta kuin kolme päivää +70 oC:ssa säilytetty.

Harva on!=) Jos ei itse juo kahvia, vaan kotona on vain vierasvaraa, niin suosittelen jääkaappisäilytystä.



Ketsupeissa on säilöntäaineellisia jotka voi säilyttää huoneenlämmössä, mutta useimmat täytyy pitää jääkaapissa.



Munat säilyvät pitempään jääkaapissa, mutta vatkautuvat paremmin lämpiminä, ja säilyvät siis hyvin myös huoneenlämmössä.



Kurkut ja tomaatit pitäköön jokainen missä tykkää...minä pidän yleensä jääkaapissa, koska muualla ei ole niille luontevaa paikkaa.



Mutta leipä ei missään tapauksessa kuulu jääkaappiin! Parhaiten se säilyy pakasteessa mistä otetaan päivän tarve kerrallaan sulamaan, varsinkin vehnäleipää. Leivän optimaalinen pilaantumislämpötila on jääkaappilämpötila!



Mutta todellisuudessahan jääkaappienkin lämpötilat ovat ihan mitä sattuu ja kaapin ylä- ja alaosien lämpötilatkin eroavat toisistaan huomattavasti.

kurkut varastoitiin huoneenlämmössä, tomaatit kylmähuoneessa.