Munaton muffinssiohje

Ananas-kookosmuffinssit (gluteeniton, maidoton, munaton)

10 kpl



150 g maidotonta margariinia

1/2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 rkl kaakaojauhetta tai carobjauhetta

1 dl riisijauhoja

3/4 dl perunajauhoja

1/2 dl ananasmehua



Päälle:

1 pieni purkki ananasmurskaa



Kookosseos:

2 rkl maidotonta margariinia sulatettuna

1/2 dl sokeria

1 dl kookoshiutaleita



Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja ananasmehu vaahtoon. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa 15 minuuttia. Valmista kookosseos sekoittamalla aineet keskenään. Lisää muffinssien päälle ananasmurskaa ja kuorrutetta. Paista vielä noin 20 minuuttia, kunnes pohjat ovat kypsiä.



On siis myös maidoton ja gluteeniton, mutta toki voi vaihtaa normi-jauhoiksi!