Miks keitetyistä kananmunista lähtee kuori niin huonosti !!
Hermot meinaa mennä mokomien munien kanssa !! Keitin siis ihan oikea oppisesti 10 minuuttia ja sitten valutin kylmää vettä kattilaan, niin että mielestäni jäähtyivät. Kun aloin kuorimaan, niin kuori lähtee vaan pieninä palasina ja sitten valkuaistakin tulee vielä mukana. Harmittaa..... Mikä tässä nyt on ongelma ??
Kommentit (6)
haluaisin saada vastauksen. Tiedän että uusista ei lähde kunnolla mutta sitä tapahtuu koko vuoden. Joskus harvoin saa kuoret helposti, siististi irti.
itselläni kananmunat on sellaset 13 minsaa vedessä. (Eivät siis kiehu 13 minuuttia eli ovat ns. ei liian kypsät)
mutta kuori lähtee paremmin, kun rikkoo kuorta ennen kylmään veteen laittamista. Itse heiluttelen munia keittämisen jälkeen tyhjässä kattilassa, jotta kuori rikkoontuu jonkin verran.
Parhaiten munasta irtoaa kuori kun se ei ole liian tuore eikä liian vanha. Eli erittäin tuoreista ja parasta ennen päiväyksen jälkeen keitetyistä munista kuori irtoaa huonosti. Eli parhaiten irtoaa sillon ku parasta ennen päiväykseen on vielä pari viikkoa aikaa...
Sinänsä jännä, että meidän kanojen munista kuoret irtoavat aina hyvin, vaikka keittäisin suoraan pesästä haettuja. laitan veden kiehumaan ja munat lisään kiehuvaan veteen, keitän 10min ja sitten lasken kattilaan kylmää vettä niin kauan, että vesi pysyy kylmänä.
Kuoret lähtee niin tuoreista kuin mistä tahansa munista, kun keittämisen ja kuuman veden kaatamisen jälkeen antaa munien olla hetken kattilassa (n. puoli-1min) ennen kuin laskee sinne kylmän veden. Meillä ei tuskailla kananmunien kuorimisen kanssa! =)
kuori lähtee huonosti jos munat on tosi tuoreita.