Punakaali tuoreena vai säilykkeenä?

Kaalit itse hapatettuna ovat terveysruokaa. Maitohappo on super fodia

Varmaan sälykkeenä. En ymmärrä, miksi sitä raakaa punakaalia tungetaan jokaiseen salaattiin varsinkin puisia kantapaloja myöten. Olisikin vaan niitä pehmeämpiä lehtiosia, mutta ne kuivat paksut puumaiset osat pilaa koko salaatin.

Säilykehapankaali on kätevä ja säilyy hyvin huoneenlämmössä. Ok. Siinä kuolee maitohappobakteerit, mutta ravinteet ja etenkin K2 vitamiini säilyvät. Lisäksi voi ottaa vähän tuorettakin hapankaalia c-vitamiinin ja maitohappobakteerien vuoksi, mutta sitä riittää paljon vähemmän. Kyse ei ole siis joko tai vaan sekä että.