Suklaa ja anandamidi

Suklaan koukuttavuus perustuu osin anandamidiin (sanskrit: aananda = autuus + amidi):

Gemini: 1. Suklaa sisältää pienen määrän anandamidia

Kaakaopavuissa (ja sitä kautta erityisesti tummassa suklaassa) on luonnostaan mitattavia määriä anandamidia. Pitoisuudet ovat tosin niin pieniä, että pelkästään suklaata syömällä ei pääse "pilveen". Se kuitenkin toimii pienenä lisäyksenä kehon omiin varastoihin.

2. Suklaa estää anandamidin hajoamista (Tärkein tekijä)

Tämä on se varsinainen biologinen juju. Suklaa sisältää kahta muuta kemiallista yhdistettä: N-oleolyylietanoliamiinia ja N-linoleolyylietanoliamiinia.

Nämä aineet estävät aivoissa olevan FAAH-entsyymin (rasvahappoamidi-hydrolaasi) toimintaa. Kyseisen entsyymin tehtävänä on normaalisti pilkkoa ja hävittää anandamidi nopeasti aivoista. Kun suklaan yhdisteet hidastavat tämän entsyymin työtä, kehon oma anandamidi pysyy aivoissa pidempään ja sen pitoisuus nousee. Suklaa siis ikään kuin pidentää ja voimistaa kehon omaa onnellisuustilaa.