miten naudan paistista saisi mahdollisimman suussasulavaa ja mureaa keittämällä?

Keittämällä ei oikein saa mitenkään maukasta, ehkä lähinnä on patapaisti jossa paisti hautuu marinadissa.



Marinadiin vaikka pari desiä mustaherukkamehua, desi soijaa, pari desiä lihalientä (1 pala), mustapippureita, katajanmarjoja, valkosipulia. Paisti (ohje kilolle) ruskistetaan ja annetaan hautua ensin 45min toiselta puolelta marinadissa hiljaisella tulella ja sitten käännetään ja taas 45min. Erityisesti ohje sopii hirvenlihalle.



Näin liha on lähinnä keitettyä. Toinen vaihtoehto on tehdä paistipussissa - pippurirouhetta ja suolaa pintaan ja uuuniin 1,5h

olen joskus syönyt todella mureaa ja mehevää nautaa joka on keitetty. siksi kysyn keitto ohjeita.

se joka keitetyn paistaa, se makian maistaa.

Että siksi se liha teillä ehkä jääkin huonoksi...

siitä tulee uskomattoman suussasulavaa....eli miten sen saisi naudanpaistiin sen saman mureuden ja suussasulavuuden? nimenomaan uunissa siitä tulee aina ihan eri tyyppistä!

vain siksi koska poro on kuivaa ja voissa paistaminen tuo siihen rasvaa.

Keittämällä naudanlihaa saat lihakeittoa.

Lihan voi ensin ruskistaa pannulla ja laittaa pataan uuniin kypsymään. Jos haluat naudan lihasta tehdä niin ruskistaisin myös lihan ensin panulla nopeasti, sitten uuniin. Sekaan vettä ja ne mausteet mitä haluat. Mitä kauemmin pidät uunissa sitä mureampi liha tulee. Lyhykäisyydessän tarvitset piiitkän kypsennys ajan niin saat murean lihan.

viimeiset ½ tuntia keitetään ykkösellä.

monissa italialaisissa ruoissa naudanliha nimenomaan keitetä ja sitten siivutetaan? josko italian keittöstä löytyisi vastaus?

vaan se haudutetaan uunissa mieluumin niin ettei liemi kuumene kiehumispisteeseen, jolloin kypsennysaika on +6 tuntia ja on todella suussa sulavaa.



Poronkäristystä (eikä mitään käristystä) myöskään keitetä, vaan se paistetaan korkealla lämmöllä voissa, lopuksi voi lisätä vettä/olutta, jonka jälkeen ruoka haudutetaan. Keittäminen ei tuo samaa tulosta kuin haudutus.