Mitä herkkuruokaa tänään?

Kananmunakastiketta ja kalapuikkoja.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Uunimakkaraa ja muusia.  

Kysyttiin herkkuruokaa ...

Ihan hyvää on.

Parhaan herkkuruuan saa, kun hankkii ja valmistaa sen kokonaan itse. Aamuyön hiljaisina hetkinä pyörii kaupungin puistoissa omistajiltaan karanneita frettejä ihan vilisemällä. Varustaudu pitkävartisella atraimella. Kun ensimmäinen utelias fretti tulee nuuskimaan sinua, on iskun paikka.

Sitten vain kotiin ja nylkypuuhiin. Nylkemisen jälkeen paloittele fretti pienellä lihakirveellä 8-10 osaan. Ja valmistusohje on seuraava:

Kuumenna paistinpannu ja loruta siihen öljyä. Paistele fretin osia niin, että ne saavat kunnon paistopinnan. Lado palaset uunipataan ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria.

Kuori neljä porkkanaa ja leikkaa ne renkaiksi ja kaksi sipulia pieniksi lohkoiksi. Lisää muutama pieni pala palsternakkaa Lisää porkkana-, palsternakka- ja sipulipalat pataan. Kaada lihojen päälle vettä niin että ne peittyvät.

Laita pata 200 asteiseen uuniin ja anna olla siellä noin 2 tuntia, laske lämpöä tämän jälkeen 180 asteeseen ja hauduta kannen alla 1,5-2 tuntia.

Kun liha alkaa irrota luista, lisää runsas desilitra kermaa ja sekoittele. Laita vielä 150 asteeseen ja anna olla noin 45 min.

Tässä saat samaan pakettiin jännittävän seikkailun ja mahtavan herkkuhetken.

Kiviakkia

https://fi.wikipedia.org/wiki/Kiviak

Pohjoiskarjalainen oravakeitto

3 annosta

2 kuivattua oravaa

1 l kuorittuja perunoita

Vettä

Suolaa

1,5 rkl vehnäjauhoja

Yksi pieni sipuli

Vähän voita



Oravat nyljetään, puhdistetaan, huuhdellaan ja asetetaan valumaan

Sitten ne kuivataan miedossa uuninlämmössä.

Kuivatut oravat asetetaan kiehumaan suolalla maustettuun veteen.

Kun liha alkaa pehmetä, lisätään paloitellut, kuoritut perunat, sipuli ja voi.

Vehnäjauhot vispataan pieneen vesitilkkaseen ja lisätään keittoon.

Saa kiehua kypsäksi.

Suolaa lisätään maun mukaan.

Keitto on hyvin pidetty perheruoka.

Uunilohi, perunamuusi ja puolukkarahka jälkkärinä

Mun tekis mieli tomaattikeittoa pavuilla ja jollain pienillä vihannes/juurespaloilla höystettynä ja sulavalla juustolla..tai toisaalta minestronekeittoa. Sitä aitoa. Sehän on melkein sama muistelisin tja näin mä oon tehnyt.. Mutta yleensäkin jotain kevyttä keittoa.

Tomaattikeitttoon sopii kyllä pakastekatkaravutkin mutta silloin ei juustoa. Tilliä chiliä. Valkopippuria. ja jotain vielä sekaan.Vaaleita leipäkuutioita.. niitä kuivunutta tai paahdettua että imee ne leipalat sitä keittoa. Paksua soppaa eikä litkua.