Viinintuntijat! Miten lähden liikkeelle viinin valinnassa?

Mitä parempi känni sen parempi maku. Pullon etikettikn toki tärkeää: pullo on tunnistettavissa siitä jopa 3 promillen humalassa

Suomessa on Alkolla sen verran tiukka monopoli että kun Alkosta ostat minkä tahansa hintaista, saat kyllä aivan asiallista viiniä. Ehkä nyt Huttuset ja Valdemarit jättäisiin väliin. 

Sinuna kysyisin rohkeasti Alkon myyjiltä suosituksia koska kokemukseni mukaan osaavat todella hyvin suositella jos vaan itse kysyy. Kysyvät yleensä minkälaista viiniä olet vailla (esim punaista/valkoista/roseeta/kuohuvaa), pidätkö kuinka makeasta tai kuivasta, ja minkä kanssa olet sitä nauttimassa. Jos haluat maistaa ruoan kanssa, ilmoita ruokalaji. Jos haet vaan ihan nautittavaksi niin oikea termi on "maisteluviini". 

Viinit on niin oman makupaletin mukaisia mielipiteitä että sellaista yleishyvää on hankala sanoa. Jos haluat nimenomaan maistaa jotain yleisesti arvottua niin esim. Viinilehden arvostelut kannattaa katsasta. Samoin Hesarin viinisuositukset on yleensä priimaa.

1. Kävelet Alkoon

2. Syötkö kalaa vai punaista lihaa

3a. Jos kala niin valkkari

3b. Jos liha niin punkku

4. Taitat narisevat polvesi 90 asteen kulmaan ja poimit hyllyn alariviltä tuotteen

5. Suorista polvesi ja tunnen selässä viiltävän kivun

6. kävelet kassalle ja maksat 10€ maksavan viinipullosi.

Vierailija kirjoitti:

Suomessa on Alkolla sen verran tiukka monopoli että kun Alkosta ostat minkä tahansa hintaista, saat kyllä aivan asiallista viiniä. Ehkä nyt Huttuset ja Valdemarit jättäisiin väliin. 

Sinuna kysyisin rohkeasti Alkon myyjiltä suosituksia koska kokemukseni mukaan osaavat todella hyvin suositella jos vaan itse kysyy. Kysyvät yleensä minkälaista viiniä olet vailla (esim punaista/valkoista/roseeta/kuohuvaa), pidätkö kuinka makeasta tai kuivasta, ja minkä kanssa olet sitä nauttimassa. Jos haluat maistaa ruoan kanssa, ilmoita ruokalaji. Jos haet vaan ihan nautittavaksi niin oikea termi on "maisteluviini". 

Viinit on niin oman makupaletin mukaisia mielipiteitä että sellaista yleishyvää on hankala sanoa. Jos haluat nimenomaan maistaa jotain yleisesti arvottua niin esim. Viinilehden arvostelut kannattaa katsasta. Samoin Hesarin viinisuositukset on yleensä priimaa.

Korjaan: seurusteluviini on luonnollisesti termi eikä mikään maisteluviini :D Nyt iski lapsus.

Vierailija kirjoitti:

1. Kävelet Alkoon

2. Syötkö kalaa vai punaista lihaa

3a. Jos kala niin valkkari

3b. Jos liha niin punkku

4. Taitat narisevat polvesi 90 asteen kulmaan ja poimit hyllyn alariviltä tuotteen

5. Suorista polvesi ja tunnen selässä viiltävän kivun

6. kävelet kassalle ja maksat 10€ maksavan viinipullosi.

 

On muuten urbaani legenda että punaisen lihan kanssa sopisi vain valkoinen ja kalan punainen - aivan hyvin voi yhdistellä myös valkoisia lihan kanssa ja punaista kalalle, kunhan viinit valitaan sen mukaan. Kalalle kevyempi punainen tai rosee, punaiselle lihalle joku voimakkaampi valkoviini.

Laske alkoholiprosentti kertaa pullon tilavuus jaettuna pullon hinnalla. Mitä suuremnan luvun saat, sen parempaa on.

Joku Ranskalainen Chateau. 15-30e Puteli.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

1. Kävelet Alkoon

2. Syötkö kalaa vai punaista lihaa

3a. Jos kala niin valkkari

3b. Jos liha niin punkku

4. Taitat narisevat polvesi 90 asteen kulmaan ja poimit hyllyn alariviltä tuotteen

5. Suorista polvesi ja tunnen selässä viiltävän kivun

6. kävelet kassalle ja maksat 10€ maksavan viinipullosi.

 

On muuten urbaani legenda että punaisen lihan kanssa sopisi vain valkoinen ja kalan punainen - aivan hyvin voi yhdistellä myös valkoisia lihan kanssa ja punaista kalalle, kunhan viinit valitaan sen mukaan. Kalalle kevyempi punainen tai rosee, punaiselle lihalle joku voimakkaampi valkoviini.

Joo toki rosee menee kalan kanssa, mutta mitään kovin tunkkaista punaista en kalan kanssa joisi, ellei kyseessä ole joku Surströmming

Kaunis etiketti. Sen perusteella varmaan puolet tekee ostopäätöksensä

Alkon myyjät ovat ihan parhaita.  He maistavat työkseen viinejä ja ovat ammattitaitoisia.  Kerro hintahaitari ja kerro käyttötarkoitus (ruoka, seurustelu tms).

Olen myös kuivien viinien ystävä Punaviinit toki toinen juttu).  Suosittelen kokeilemaan myös kuivia roseviinejä ja kuivaa sherryä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

1. Kävelet Alkoon

2. Syötkö kalaa vai punaista lihaa

3a. Jos kala niin valkkari

3b. Jos liha niin punkku

4. Taitat narisevat polvesi 90 asteen kulmaan ja poimit hyllyn alariviltä tuotteen

5. Suorista polvesi ja tunnen selässä viiltävän kivun

6. kävelet kassalle ja maksat 10€ maksavan viinipullosi.

 

On muuten urbaani legenda että punaisen lihan kanssa sopisi vain valkoinen ja kalan punainen - aivan hyvin voi yhdistellä myös valkoisia lihan kanssa ja punaista kalalle, kunhan viinit valitaan sen mukaan. Kalalle kevyempi punainen tai rosee, punaiselle lihalle joku voimakkaampi valkoviini.

Joo toki rosee menee kalan kanssa, mutta mitään kovin tunkkaista punaista en kalan kanssa joisi, ellei kyseessä ole joku Surströmming

Joo en kyllä minäkään, siinä kärsii molemmat - sekä viini että kala. 

Vierailija kirjoitti:

Kaunis etiketti. Sen perusteella varmaan puolet tekee ostopäätöksensä

Viinitietäjät väittävät että asia olisi päinvastoin - hyvä viini tekee kauppansa ilmankin koristeellista etikettiä, ja huono viini vaatii koristelua että tulee myydyksi.

Alkolla on oma äppi. Sillä pystyy hakea eri hakukriteereillä mieleistä juotavaa. Yleensä ei ole mennyt pahasti pieleen.

Itse en valitse viinejä minkään muun kuin käytännön maistelun kautta-ei kukaan toinen voi kertoa sinulle,mistä juuri sinä pidät. Minulle ei ole väliä,onko kuivaa,puolikuivaa vai makeaa,kunhan ei tarvitse irvistellä juodessa ja rentouttaa oloa ja aivotoimintaa parin lasillisen jälkeen. Halvimmatkin alkon tuotteeet saa tietysti alas,jos pitää nenästään kiinni ja nielee väkisin. Eli ihan riippuu käyttötarkoituksesta ja tarpeesta: haluatko nopean humalan,pienen hiprakan,makuelämyksen vai hyvän ruokaviinin? Sillä on merkitystä,missä maassa,mistä rypäleistä valmistettu ja kuinka vanhaa vuosikertaa on. Olen maistanut myös erittäin hyviä kotiviinejä(niin marjoista,hedelmistä,yrteistä kuin myös kukista tehtyjä),vaikka niitä ylenkatsotaankin paljon aivan turhaan.

Itselleni uppoaa ainakin mukavasti Valamon luostariviini(nam omaan makuuni silloin tällöin,vaikka monille liian makeaa ja vahvaa) ja useimmat italialaiset / ranskalaiset valkkarit. Kokeilemalla selviää,käy viininmaistajaisissa,jos mahdollisuus.

En tiedä mihin olet lähdössä liikkeelle. Laita vaikka 3 litran viinilaatikko reppuun ja letkulla imet suoraan siitä. Jää kädet vapaiksi vaikka sienien poimimiseen.

Kun puhutaan viineistä ja ruuasta, Alkon kokeneet ja avuliast myyjät ovat toki parhaita opastamaan aloittelijaa. Tiedän tämän omasta kokemuksesta yli 30 vuoden takaa.  Kannattaa mennä esim. tiistaina Alkoon, kun ei ole ruuhkaa.

Alkon sovellus on hyvä, sieltä valitset speksit ja lähdet maistelemaan. Sitten jonkin ajan kuluttua alat löytämään ne itselle mieluisat sävyt esim. eri rypäleiden suhteen sekä tykkäätkö hapokkaammasta vai pehmeämmästä viinistä. Omaan makuun valkoviinistä on eniten sauvignon blanc ja punaviineistä sekoitukset eli viinit joissa on useampaa rypälelajiketta.

Niin ja erittäin hyviä viinejä voi löytää jo kympillä.

Muistan yhden viiniasiantuntijan neuvon. Meni jotenkin näin:

Voit lukea arvioita ja kuunnella neuvoja, mutta vain sillä on merkitystä mistä sinä pidät.

Jos pidät jostain viinistä niin se on silloin hyvää. Sanoivat muut mitä tahansa.

1 Määrittele tilanne ja käyttötarkoitus

Onko viini illalliselle, juhlaan vai vain omaan nautiskeluun?

Minkä ruoan kanssa sitä juodaan? Esim. kalaan sopii usein raikkaampi valkoviini, punaiseen lihaan täyteläisempi punaviini.

2 Kuivuutta ja tyyppiä

Kuiva valkoviini: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Riesling (kuiva versio)

Kuiva punaviini: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo

Jos haluat todella varman valinnan, kysy myyjältä kuiva (dry) sana näkyy usein etiketeissä.

3 Hintahaarukka

Suomessa kelvollinen viini maksaa usein 1020 € pullolta.

Alle 10 € voi saada ihan juotavaa arkiviiniä, mutta taso on vaihteleva.

Yli 20 € alkaa tulla selkeästi hienompaa laatua, mutta ei aina välttämätöntä, jos haluat vain mukavaa nautintoa.

4 Alkoholi ja happamuus

Kuivat viinit ovat usein hapokkaampia tämä tuo raikkautta.

Jos viini tuntuu liian terävältä, se saattaa olla hyvin hapokas, mutta sopii usein ruoan kanssa.

5 Käytännön vinkkejä valintaan

Alkon myyjät osaavat neuvoa: kerro, että pidät kuivista ja mainitse ruoka, jonka kanssa viiniä tarjoat.

Etiketin merkinnät: dry = kuiva, semi-dry = puolikuiva, sweet = makea

Pullon ulkonäkö ei kerro laatua mutta pienet viinitarhojen nimimerkinnät ja alkuperämaa voivat auttaa suuntaamaan.