Miksi kalakukossa on possunkylkeä mukana?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Koska kala on niin vähärasvaista. Possunkylki antaa paljon kaivattua rasvaa ruokaan.

Höpö höpö. Lohessa on paljon rasvaa

Pari sataa vuotta sitten kun tämä ruoka kehiteltiin ei lähikaupassa ollut tarjolla vakuumipakattua norjalaista lohta.

Sinänä sinun idea on ihan oikessa. Jos käyttäisi rasvaista lohta täytteenä niin se varmasti toimisi hyvin ihan ilman possunkylkeä. Se ei vaan ole enää alkuperäinen perinneruoka.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minkälainen on vegaaniversio?

Lanttukukko.

Lanttukukkoon kuuluu läskiset sian kylkisiivut mukaan, sama juttu perunakukon kanssa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minkälainen on vegaaniversio?

Lanttukukko.

Eli siinäkö ei ole eläimenrasvakerrosta?

Eli ei ole lainkaan vegaaneille suunnattua kukkoa?

Vierailija kirjoitti:

Eli ei ole lainkaan vegaaneille suunnattua kukkoa?

Mustikkakukko

Vierailija kirjoitti:

Koska kala on niin vähärasvaista. Possunkylki antaa paljon kaivattua rasvaa ruokaan.

Näkeehän sen jo savolaisista päällepäin että rasvaa kaivataan ruokaan. 

Vierailija kirjoitti:

Eli ei ole lainkaan vegaaneille suunnattua kukkoa?

No, kyllä vegaanit jonkun sotkun keksii ja sitten kutsuvat sitä sotkua vegaaniseksi kalakukoksi tai jollain muulla keksimällään nimellä.

Vierailija kirjoitti:

Eli ei ole lainkaan vegaaneille suunnattua kukkoa?

Lanttu- tai juureskukon voi toki tehdä myös vegaanisena. Kyllä meillä Kuopiossa saa tilattua kalakukkoleipomolta myös kasviskukon.

Myös kalakukkoa on mun lapsuudessa tehty ilman sikaa, ihan vaan voilla, kun siihen aikaan oli ihmisiä, jotka ei syöneet nisäkkäiden (ja lintujen) lihaa, mutta kalaa kyllä. Heitä tupattiin silloin kutsumaan kasvissyöjiksi. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eli ei ole lainkaan vegaaneille suunnattua kukkoa?

Mustikkakukko

Savolainen laittaa siihenkin sikaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eli ei ole lainkaan vegaaneille suunnattua kukkoa?

No, kyllä vegaanit jonkun sotkun keksii ja sitten kutsuvat sitä sotkua vegaaniseksi kalakukoksi tai jollain muulla keksimällään nimellä.

 

En oo kuullut yhdenkään vegaanin sellaisia tekevän, mutta Partasen kalakukkoleipomon kyllä. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Koska kala on niin vähärasvaista. Possunkylki antaa paljon kaivattua rasvaa ruokaan.

Näkeehän sen jo savolaisista päällepäin että rasvaa kaivataan ruokaan. 

Miten olet päätynyt tähän arvioon?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Koska kala on niin vähärasvaista. Possunkylki antaa paljon kaivattua rasvaa ruokaan.

Höpö höpö. Lohessa on paljon rasvaa

Ei yhtä paljoa kuin 100% sianrasvassa.

Ja lohikukko on muutenkin joku herraskainen epäsikiö.

Taitaa mustikkakukko olla ainut mihin ei panna silavaa🤔

Vierailija kirjoitti:

Täällä meilläpäin kalakukot ovat avokukkoja, joten esim. muikkukukkoon laitetaan muikkujen päälle voita ja ruisjauhoja ennen paistamista. Lanttu- ja pottukukko ovat sitten umpikukkoja, joihin laitetaan mukaan possunkylkeä.

On kyllä taivaallisen hyvää. 😋

Sanotaanko niitä jossain päin suomea kurniekoiksi? avokukkoja siis? pitäskin väsätä  kalakukko kun on haukee, laittaisin kyllä sinne kukkoon myös naurista sipulaa tilliäkin. possunkyljen lisäksi. avartaisi maku maailmaa.

t. pervokki

Jos on ollut joskus mukana näkemässä kun sika teurastetaan niin huomaa miten paljon ylimääräistä läskiä siinä eläimessä on. Kun lihan on leikattu erilleen niin oheistuotteena jää jäljelle helposti yli kymmenen kiloa ihan silkkaa läskiä.

Entisaikaan kun on ollut köyhää ja ruokaa niukasti muutenkin niin ei tietenkään ole tätä ravitsevaa rasvaa haluttu hukkaan heittää. Vaan sitä on käytetty ruoanlaitossa. Ei myöskään ole ollut mitään rypsiöljyjä tai oliiviöljyä. Kaikki ruoanlaitossa käytty rasva on ollut voita ja ihraa.

Vierailija kirjoitti:

Täällä meilläpäin kalakukot ovat avokukkoja, joten esim. muikkukukkoon laitetaan muikkujen päälle voita ja ruisjauhoja ennen paistamista. Lanttu- ja pottukukko ovat sitten umpikukkoja, joihin laitetaan mukaan possunkylkeä.

On kyllä taivaallisen hyvää. 😋

Sehän on. Kun sen saa tuoreena ja voita päälle...

Vierailija kirjoitti:

Mitä jos olen pescovegetaristi? Enhän voi syödä tuollaista sitten. Aika kusetusta

Älä syö. Totta kai kalakukkojen pitäisi muuttua mielesi mukaisiksi. Kalakukkoa on tehty satoja vuosia aiemmin kuin teitä paskovekaaneja on ollut olemassakaan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Koska kala on niin vähärasvaista. Possunkylki antaa paljon kaivattua rasvaa ruokaan.

Höpö höpö. Lohessa on paljon rasvaa

En ole lohikukosta koskaan kuullutkaan. Muikusta tai ahvenesta on perinteisesti tehty. Kasvisversio lantusta.

Muikku on vähärasvainen kala. Siankylkeä laitetaan sen rasvan takia.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minkälainen on vegaaniversio?

Lanttukukko.

Eli siinäkö ei ole eläimenrasvakerrosta?

Voit liotella lanttuviipaleita öljyssä ennenkuin kokoat lanttukukon. Ei ole eläinrasvaa.