Lihan keittäminen kattilallisessa voita ennen paistamista?

Ei mutta öljyssä/rasvassa olen hauduttanut kuten Raskassa tehdään. 

Esim ankka- tai possuconfit.

Herkkua! Ja maailman parhaat perunat tulee siinä rasvassa paistettuna!

Sitä sanotaan uppopaistamiseksi.