Miksei Suomessa syöty ennen kanaa juuri lainkaan?

Meillä oli joskus oikein herkku viikonloppuruokana. Ne ostettiin kokonaisena (raakana) pakastealtaasta, yleensä 2 kanaa 5 henkiselle perheelle. Sulatettiin kotona ja äiti maustoi ja täytti ne ja sitoi jalat. Sitten niitä valeltiin uunissa. Ja siihen omatekoiset ranskalaiset. Tämä 70-luvun alkupuolella.

Vierailija kirjoitti:

Sitä ei saanut myydä raakana salmonellariskin vuoksi. Joten löytyi vaan kypsänä pakasteena kokonaiset kanat. Tämä 80-luvun puolivälissä.

En kyllä muista, koska raa'at kanatuotteet tulivat kauppoihin.

Höpö höpö. Tuolloin pakastealtaat olivat täynnä pakastettuja kanoja, jotka piti keittää ihan itse kypsäksi. Oli mulla vakioruokaa, keitin yleensä kerran viikkoon. Se kypsyi parissa, kolmessa tunnissa ja tulos oli erittäin hyvä, broilerista en ole ikinä saanut samanlaista.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Muistan 80-luvun alussa, että usein ostettiin kaupasta kokonainen grillattu broileri. Kun vanhemmat pääsi väsyneenä töistä, ja haki minut hoidosta, saatettiin kauppareissulla ostaa se kana, ja syötiin nälkäämme jo autossa, ja kyllä oli hyvää.

Kasarilla kävin peruskoulun, ja kyllä siellä oli jotain kanaviilokkia, mutta kotona ei taidettu pahemmin kanakastiketta tehdä.

Sen muistan että äiti paistoi kanankoipia, olisko sitten ollut kasarin loppupuoliskolla kun niitä maustettuja broilerin reisikoipipaloja ja rintapalojakin alettiin kaupoissa myymään?

Ennen kasaria ihmiset söi varmasti paljon omia kanojaan joita varmasti vielä 70-luvullakin paljon kasvatettiin.

Hehheh. No ei todellakaan kasvatettu ainakaan kaupungeissa. 

Ei tietenkään missään betonilähiöissä, mutta silloin ihmisiä asui vielä paljon maalla, kaupunkiin suuntautuva suuri muuttoliike oli vasta meneillään.

Kyllä ennenkin syötiin kanaa.  Niitä myytiin pakasteina, kokonaisina, jotka itse paloiteltiin ja kypsennettiin. Ennen syötiin tosi paljon kananmunia keitettynä. Ja paistettuina ja munakkaina.

Sitten munien taantuu, kun joka puolelta toitotettiin, että niissä on liikaa kolesterolia.

Käytetyin liha ennen oli porsaanlihaa. Kyljyksinä, perunalaatikoissa, kastikkeissa ja keitoissakin. Sekä jauhelihana.

Suuria sikaloita oli aikaisemmin paljon Suomessa.

Vierailija kirjoitti:

Sitä ei saanut myydä raakana salmonellariskin vuoksi. Joten löytyi vaan kypsänä pakasteena kokonaiset kanat. Tämä 80-luvun puolivälissä.

En kyllä muista, koska raa'at kanatuotteet tulivat kauppoihin.

Ei ile totta. Sitä myytiin raakana kokonaisena pakasteena, samoin kuin nytkin.

Ennen tajuttiin ettei munivaa kanaa kannata tappaa. Nykyisin ei tajuta.

Vierailija kirjoitti:

Meillä syödään broileria, joka on kasvatettu syötäväksi. Kananliha on muuten aika kuivaa ja sitkeää, hyvän kanapaistin tekeminen munintakanasta on taitolaji.

Juu, broileri on kana, tiedän.

Juuri siksi ei syöty "kanaa" koska tuon eläinrääkkäysmuoto "broirerin" kasvatus ei alkujaan Suomessa kannattanut. Se tuli uudelleen markkinoille 1970 ja siitä se on kehittynyt valtavaksi bisnekseksi. 79 miljoonaa broileria menettää päänsä  roikkumalla jaloistaan kiinni ja sirkkeli katkaisee kaulan, kun hihna pyörii. Broilerin elämä on ohitse  VIIDESSÄ VIIKOSSA.

Muistan milloin tuo kanan syönti melkein räjähti Suomessa.

Se oli 1990-luvun alussa. Olin silloin juuri uuteen kaupunkiin asumaan, ensimmäiseen vakituiseen työpaikkaani.

Suuresta marketisra löysin KANASUIKALEET, se oli uutuustuotteista ja sitä markkinointiin lehdissä.

Niistä tuli suosikkituote koteihin, ne kun olivat valmiiksi marinoituja. Oli nopeaa ja helppoa tehdä niistä ruokaa.

Siitä se broileriruikien nousu lähti. Nyt on valmiit kanafileet ja täytetyt kanafileet, rintapalat ja koivet myynnissä.

Ennen nuo kaikki itse leikellä ja paloitella.

Loppuun munineen kanaliha oli todella sitkeää. Lisäksi kanat olivat maaseudulla jopa irti ja ne olivat kovin sporttisia. 

Lisäksi irtokanat tepastelivat monesti tunkiolla ja jopa ulkohuussin alla syömässä jätteitä ja huonosti sulaneita ulosteita. Siksi niiden lihaa vieroksuttiin

Ennen syötiin kukkoa. Kukkoja ei kanalassa tarvita kuin yksi joten loput jouti pannulle. Tappaminen ja nylkeminen oli kuitenkin työlästä.

Vierailija kirjoitti:

Ennen tajuttiin ettei munivaa kanaa kannata tappaa. Nykyisin ei tajuta.

Broilerit ei muni, ne kun näet ei ole kanoja vaan kukonpoikia. Sen takia ne meneekin lihantuotantoon jo tipuina. Kanat saavat jatkaa elämäänsä munantuottajina.

Kyllä meillä maalla syötiin kanaa 

YLE:llä on / oli dokkarisarja "Kaikki irti eläimistä" (löytynee vieläkin Areenasta) Siinä oli hyvin kerrottu, miksi emme ennen syöneet siipikarjaa ja miksi meidät siihen totutettiin.

Maatiaiskanalla, Leghornilla ja lihantuotantoon jalostetulla broilerilla on varsin vähän tekemistä keskenään.

Vanhat, ennen sotia syntyneet ihmiset pitivät kananlihaa myös "epäpuhtaana".

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ennen tajuttiin ettei munivaa kanaa kannata tappaa. Nykyisin ei tajuta.

Broilerit ei muni, ne kun näet ei ole kanoja vaan kukonpoikia. Sen takia ne meneekin lihantuotantoon jo tipuina. Kanat saavat jatkaa elämäänsä munantuottajina.

Olet  väärässä. Broirerit voi olla kukkoja tai kanoja, ei väliä, kaikki päätyy teuraaksi viiden viikon ikäisinä, kaulat poikki.

Kanoista taas eritellaan kukkopojat ja ne laitetaan silppuriin päivän ikäisenä. Ei kanasta tule broireria. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ennen tajuttiin ettei munivaa kanaa kannata tappaa. Nykyisin ei tajuta.

Broilerit ei muni, ne kun näet ei ole kanoja vaan kukonpoikia. Sen takia ne meneekin lihantuotantoon jo tipuina. Kanat saavat jatkaa elämäänsä munantuottajina.

 

Olet  väärässä. Broirerit voi olla kukkoja tai kanoja, ei väliä, kaikki päätyy teuraaksi viiden viikon ikäisinä, kaulat poikki.

Kanoista taas eritellaan kukkopojat ja ne laitetaan silppuriin päivän ikäisenä. Ei kanasta tule broireria. 

Kiitos tiedosta. Täällähän sivistyy 😊