Lue keskustelun säännöt.
Kiinalaisten ravintoloiden murea liha. Tietääkö kukaan miten se mureutetaan?
19.08.2023 |
Googlella löysin että ruokasoodalla, mutta ohjeet vähän epämääräisiä. Mulla on tuolla pala sisäpaistia, josta haluaisin hyvän kastikkeen.
Kommentit (30)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onkohan se edes nautaa? Jotain naapurin kissaa kuitenkin..
Koiraa! Kiinassa oli männä viikolla semmoset markkinat jossa niitä syötiin! Niihin oli jokin boikottikin menossa.
Niin, onko ne edes lihaa...
Mitkä ne, koirat? Ei kai ne sieniäkään ole.
Kyllä meidän Rekku ainakinon sieni!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kuulin aikoinaan eräältä Aasialaiselta että perunajauhossa käyttävät ja sen jälkeen friteeraus
Vierailija kirjoitti:
Kiitos vaan noista kissa/rotta -tiedoista, mutta tässä on nyt kyse naudan sisäpaistipalasta, joka on mulla jääkapissa :D
Den inre steken är rätt mör som sådan. Vill du möra den för en god wok, lägger du steken i sous vide.
Jag skulle ställa in sous viden på 54 c och minst 2 h men inte över 4 h. Då är köttet högst "medium rare". Låt köttet dra i minst 10 minuter, varefter du skär sådana strimlor som du vill ha och fräser dessa snabbt i en ordentligt het stekpanna. Förutom yta får strimlorna värme och är ca. "medium" då de serveras.
Lycka till.
Kannattaa syödä mieluummin vaikka kebabbia.
Maailman kauppamiesten suosikkituote kyseessä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kebab-Halal burger maistuu suorastaan taivaalliselta!
Useimmiten ruokasoodalla, mutta ainakin ohueksi leikattu possu ja kana onnistuu myös maissitärkkelyksellä. Todennäköisesti myös perunajauhot toimivat, mutta ohjeissa on yleensä maissitärkkelys
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Useimmiten ruokasoodalla, mutta ainakin ohueksi leikattu possu ja kana onnistuu myös maissitärkkelyksellä. Todennäköisesti myös perunajauhot toimivat, mutta ohjeissa on yleensä maissitärkkelys
Miten se tärkkelys sitä lihaa mitenkään mureuttaa??
Sousvidellä pitkän aikaa