muistankohan oikein mielettömän hyvän pizzapohjan ohjeen?

En osaa kyllä sanoa muuta kuin että mun pizzapohjan ohjeessa on n puoli desiä vastaavaan määrään taikinaa öljyä.

ja teen sen hiivalla, enkä leivinjauheella. Minkälainen pohja tuosta tulee, paksu ja pehmeä?

mutta öljyn määrä tuntuu järkyttävän suurelta.



Lisäksi pizzataikina kuuluu hiivalla kohotettaviin joten en ole leivinjauhetta siinä koskaan käyttänyt.





Leipuri-kondiittori ja kaikenlisäksi vielä kokki

Pizzapohjan tulee olla ohut ja rapea. Mun taikinaan tulee ½dl öljyä ja 1½dl vettä. Ei leivinjauhetta vaan kuivahiivaa.

siinä olisi ollut öljyä noin paljon. Tsekkaan, löydänkö sen jostain...

Mutta tosiaan tuo öljyn määrä vähän mietityttää tuossa ohjeessa.



Ja miten voi muka alan ihminen olla tietämättä että pizzapohjan voi kyllä tehdä hiivattomanakin?

minä olen joskus tehnyt pizzapohjan tortilla-ohjeella, jotakuinkin näin

1 1/2 dl vettä

3 rkl öljyä

3-4dl vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

1/2 tl leivinjauhetta

leivinjauheen voi jättää poiskin. Taikinasta tulee aika kova, ja se kaulitaan ihan ohueksi, läpikuultavaksi. Jäljittelee sellaista pizzerian ohutta kovaa pohjaa.

kerroin etten ole itse tehnyt.



Jos olisi vaikka hiivasyndrooma jättäisin hiivan pois ja valkoiset jauhotkin.



Enemmän kyllä kummastutti tuo öljyn runsas määrä, sitä oli samanverran kuin taikinanestettä.