Kun esim. viljaa varastoidaan varmuusvarastoon, se menee oletettavasti FIFO-periaatteella, eli uutta viljaa sisään ja

vanhimmasta päästä käytetään.

Mutta miten tämä markkina siinä vaiheessa toimii, eli kenelle ja miten myydään tämä varastossa seissyt vilja?