Hei, siis mille se lipeäkala tarkalleen maistuu?

Spermaiselle

Aika miedolle. Haju karmea, maku ihan ok.

Vierailija kirjoitti:

Aika miedolle. Haju karmea, maku ihan ok.

Onko se hirveän suolaista?

Miedon makuista valkeaa ja pehmyttä kalaa. Liotusvaiheessa haju on paha. Ja haiseehan ne turskat kuivana, sen voi todeta kun käy portugalilaisessa perus ruokakaupassa. Joka kaupassa oli siellä iso hylly kuivaturskille.

No ei kai ne nyt pakota syömään.

Oksennukselle

Ei se maistu millekään. Kaikki maku on siitä kadonnut lipeää pois liottaessa. Kastike siinä maistuu jos maistuu, eli jos siihen on laitettu jotwin maustetta (yleensä kai muskottipähkinää, joskus sinappia).

Suola, pippuri ja valkokastike lisätään kalan päälle vasta lautasella. Kyllä se ihan syötävää on.

Vierailija kirjoitti:

Suola, pippuri ja valkokastike lisätään kalan päälle vasta lautasella. Kyllä se ihan syötävää on.

Ja nämä edellämainitut tekevät lipeäkalan syömisestä ihan nautinnollisen.

Ei lipeäkala ole sinänsä hassumpaa evästä.

Soosi ratkaisee tässäkin.

Sakea valkokastike, johon asianmukaiset mausteet maun mukaan;  suola, pippuri, muskotti ja muuta maun mukaan.

Valmiin tuotteen haju on hieman "kalamainen", ja koko huusholli haisee lipeäkalalta, jos kala on valmistettu siellä keittiössä.

Niin kuin yleensä on.

Kyllä sen kestää kerran vuodessa, mutta ei välttämättä jouluaterialla em. hajuhaittojen takia.

Sitten anopin poismenon jälkeen ei ole lipeäkalaa tullut vastaan.

Olen maistanut kerran, vuosia sitten. Ei se maistunut oikein millekään. Kyllä sitä voi maistaa, ei tarvi jännittää. Kalan kuivaaminen on ikivanha säilöntätapa. Lipeän tarkoitus on auttaa vettä imeytymään siihen kivikovaan kalaan paremmin. Lipeäliotuksen jälkeen liotetaan vielä puhtaassa vedessä ja huuhdellaan se emäksisyys pois. Jäljelle jää siis melko mauton kala. Menneinä aikoina oli tärkeää saada ne proteiinit ja kalorit, maku oli sivuseikka kun nälkää torjuttiin. Kastikkeella sitten voi yrittää saada ruokaan jotain makua. Lipeäkala ei ollut varsinaisesti joulupöydän ruoka, vaan sitä edeltävän paastonajan. Perinne on siis muuttunut, ja useimmissa perheissä kadonnut kokonaan.

Ei se pahaa ole. Ei oikeastaan maistu juuri miltään. Niin kuin esim. seiti sellaisenaan. Lipeäkala on koostumukseltaan kuitenkin mössöisempää, kun seiti on enemmän sellaista kuivahkoa. Kuten moni on jo todennutkin, makua tuodaan sitten kastikkeella. 

Lipeäkala on mainettaan parempaa. Ei suurta herkkua(ni) mutta jos on tarjolla, niin hieman syön. Hiukan suolaa, maustepippuria ja voisulaa päälle. Tai valkokastiketta.

Mun mielestä on melkeen kananmunan valkuaiselle. Hyvin, hyvin mieto maku, joten siksi ihmetyttää, miksi niin moni sitä vihaa. Onko se sitten vain se haju, joka saa tämän aikaan?

Se on herkkuani, Tapanina aina valkokastikkeen ja maustepippurin kanssa, siihen keitetyt perunat😋

Tarkalleen ottaen suolalle ja mauste-tai valkopippurilla, kun niitä siihen laitetaan. Ja valkokastikkeelle. Itse kala ei sellaisenaan maistu oikein miltään kyllä.

Jos hyvin tehty niin ihan hyvälle kalalle, Turskalle.  Mutta useimmiten suolatönkkö limainen, ällö, syömäkelvoton.  Riippuu niin tekijästä.

Ihana perinteinen saaristolaisruoka, kuuluu jouluuni. Lipeäkalaa ei kauan tarvitse haistella, makunautinto hyvin valmistetun valkokastikkeen kanssa on joulun paras maku, suolalla ja maustepippurilla.

Jos pitää merenelävistä, pitää taatusti lutfiskista myös, mieto maku.