Miksi marengeista tulee uunissa osittain onttoja?

Olen tehnyt marenkeja usealla ohjeella, mutta joka kerta sama ongelma: maussa ei ole vikaa, koostumuskin on muuten hyvä mutta uunissa marengit ikäänkuin romahtavat sisältä. Eivät kokonaan, mutta kuoresta näkee että sisältä ne ovat painuneet osittain kasaan. Mistä ihmeestä tämä johtuu? Pursottaessa en ole huomannut mitään ongelmaa. Myöskin matalat spiraalin malliset onnistuvat, mutta jos yritän pursottaa ruusumaista mallia, sisältö romahtaa aina. Mikä neuvoksi?