Ongelma mokkapalojen teossa. Hjälp?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

No ei ollenkaan noin

3 dl sokeria, 6 dl jauhoja, 2 tl soodaa sekoitetaan kekenään

kaada päälle 3 dl piimää ja 3 dl sulaa rasvaa

sekoita tasaiseksi ja levitä pellille leivinpaperin päälle

225 astetta 30 minaa

päälle se suklaakuorrotus ja nomparellit, tarjottaessa voit koristella vielä mansikn puolikkailla, sopii hyvin mokkapalojen päälle

Eikö tähän tule munia ollenkaan?

Ei tule, kun on piimäpohja käytetään soodaa

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

No ei ollenkaan noin

3 dl sokeria, 6 dl jauhoja, 2 tl soodaa sekoitetaan kekenään

kaada päälle 3 dl piimää ja 3 dl sulaa rasvaa

sekoita tasaiseksi ja levitä pellille leivinpaperin päälle

225 astetta 30 minaa

päälle se suklaakuorrotus ja nomparellit, tarjottaessa voit koristella vielä mansikn puolikkailla, sopii hyvin mokkapalojen päälle

Eikö tähän tule munia ollenkaan?

Ja tämä on niin helppo, kun ei tarvii vatkata mitään ja maukas.

Minä teen nykyään aina  sen mitä äitini aina kauhisteli, hän sanoi ettei taikinaa saa missään nimessä kolauttaa että se sitten lässähtää. Ennen paistamista pudotan vuoan tai pellin taikinoineen pöydälle noin 10 cm korkeudelta pöydälle niin että oikein kolahtaa. Kuulemma ilmakuplat poistuu ja taikina kohoaa uunissa nätisti. Opin tämän niksin jostain japanilaiselta leivontasivulta ja kyllä toimii.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

No ei ollenkaan noin

3 dl sokeria, 6 dl jauhoja, 2 tl soodaa sekoitetaan kekenään

kaada päälle 3 dl piimää ja 3 dl sulaa rasvaa

sekoita tasaiseksi ja levitä pellille leivinpaperin päälle

225 astetta 30 minaa

päälle se suklaakuorrotus ja nomparellit, tarjottaessa voit koristella vielä mansikn puolikkailla, sopii hyvin mokkapalojen päälle

Eikö tähän tule munia ollenkaan?

Ei tule, kun on piimäpohja käytetään soodaa

Tuleeko kuohkea myös? Ei vain paksu, vaan myös kuohkea ja ilmava?

Vierailija kirjoitti:

Minä teen nykyään aina  sen mitä äitini aina kauhisteli, hän sanoi ettei taikinaa saa missään nimessä kolauttaa että se sitten lässähtää. Ennen paistamista pudotan vuoan tai pellin taikinoineen pöydälle noin 10 cm korkeudelta pöydälle niin että oikein kolahtaa. Kuulemma ilmakuplat poistuu ja taikina kohoaa uunissa nätisti. Opin tämän niksin jostain japanilaiselta leivontasivulta ja kyllä toimii.

Paiston jälkeen en kyllä enää kopattelis, kun olen sen kokeillut. Pamautin tason alla oleva kaapin oven kiinni ja kakkupohja lässähti välittömästi. Tota etukäteen kopautusta en ole kokeillut.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

No ei ollenkaan noin

3 dl sokeria, 6 dl jauhoja, 2 tl soodaa sekoitetaan kekenään

kaada päälle 3 dl piimää ja 3 dl sulaa rasvaa

sekoita tasaiseksi ja levitä pellille leivinpaperin päälle

225 astetta 30 minaa

päälle se suklaakuorrotus ja nomparellit, tarjottaessa voit koristella vielä mansikn puolikkailla, sopii hyvin mokkapalojen päälle

Eikö tähän tule munia ollenkaan?

Ei tule, kun on piimäpohja käytetään soodaa

Tuleeko kuohkea myös? Ei vain paksu, vaan myös kuohkea ja ilmava?

Tulee paljon parempi kuin perinteinen mokkapalapohja, ei liian hotöä, mutta ei kuitenkaan sellainen kuin lässähtänyt kakkupohja. Jos piimäkakkua olet koskaan syönyt niin saman tyyppinen koostumus.

Mä vatkaan ihan reilusti vatkaimella ja ikinä ei oo lässähtänyt.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minä teen nykyään aina  sen mitä äitini aina kauhisteli, hän sanoi ettei taikinaa saa missään nimessä kolauttaa että se sitten lässähtää. Ennen paistamista pudotan vuoan tai pellin taikinoineen pöydälle noin 10 cm korkeudelta pöydälle niin että oikein kolahtaa. Kuulemma ilmakuplat poistuu ja taikina kohoaa uunissa nätisti. Opin tämän niksin jostain japanilaiselta leivontasivulta ja kyllä toimii.

Paiston jälkeen en kyllä enää kopattelis, kun olen sen kokeillut. Pamautin tason alla oleva kaapin oven kiinni ja kakkupohja lässähti välittömästi. Tota etukäteen kopautusta en ole kokeillut.

Kakkuparalla oli potenssiongelmia. :(

Hesarin mokkapalaohje on ehdottomasti paras, ei lässähdä ikinä. Ja kananmunat pitää olla huoneenlämpöisiä.

Tää on testattu ja hyväksi havaittu ohje.

Mokkapalat (pellillinen)

4 kpl kananmunia

3 dl sokeria

200 g voita (sulatettuna)

2 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää vuorotellen kuivia aineita, voita ja maitoa. Sekoita hyvin.

Paista 20 - 25 minuuttia 200 asteessa.

kuorrute:

250 g tomusokeria

50 g voita (sulatettuna)

0,75dl kahvia

1 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria