Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Tarvitsisin apua mökkiviikonlopun vierastarjottavien suunnittelussa.
15.07.2015 |
Lähdemme perjantaina puoliltapäivin merelle saareen, jossa on miehen työpaikan edustushuvila. Mukaan lähtee pariskunta firman vieraana ja meidän kaksi lasta (11 ja 14v). Ruoat ja juomat menevät firman piikkiin, mutta mitään kaviaaritasoa ei tarvita, ja esim. perunat, sipulit, tillit ja mansikat otamme omasta maasta.
Valmiiksi suunniteltu on seuraavaa; kun vieraat saapuvat kaupunkiin, käymme rannassa kahvilla ja pikkusuolaisella/-makealla. Saaressa kokoan folionyytit, joihin tulee perunan ja vihannesten lisäksi jotkut vaaleat kalfileet, esim. kuhaa tai nieriää. Maustetaan mm. valkoviinilorauksella. Valmistetaan grillissä. Nämä tulevat siis kevyeksi lounaaksi n.klo 13-14.
Mitä suosittelisit iltaruoaksi?
Lauantain lounas on myös hakusessa. Illaksi vieraat tuovat luomukaritsanfilettä, joka on heidän kotipaikkakunnallaan erittäin hyvää. Sen kanssa laitamme varmaan uunissa bataattilohkoja. Punaviinikastike ja salaatti tietysti.
OLisiko lounas sitten kalaa, vaikka savustettuna?
Mikä olisi sun mielestä ihana viikonloppumenu saaressa?
Kommentit (23)
Mitä mieltä aloittaja näistä ehdotuksista?
[quote author="Vierailija" time="15.07.2015 klo 11:32"]
Nyt saa kantarellejä, on sesonki joten ne pitäisi menuun sisällyttää.
Kun saaressa ollaan niin ehdottomasti illan alkuruoaksi kalalajitelma jossa
punaviinisilliä, silakoita kolmeen tapaan (sinappi, valkosipuli, rapusilakat) graavia siikaa, kylmäsavulohta,
munakokkelia/keitetty kananmuna ja uusia perunoita ja saaristolaisleipää/ruisleipää. Pääruoaksi tarjoaisin jotain lintua esim. fasaania lisukkeineen, voisi laittaa vaikka filettä kasvispesässä, jälkiruokana vaikka Crêpes Suzette. Sorsaa olisin ehdottanut pääruoaksi jos vierailu olisi syksyllä.
Lauantain lounaalla voisitte grillata, ellei illan karitsaa valmisteta grillaamalla. Kahdesti päivässä grillaaminen ei olisi mielestäni fiksua. Grillattaviksi lihaa, laadukasta pihvilihaa esim. sisä tai ulkofilettä ylämaankarja, oheen myös laadukkaita makkaroita joita aiemmin ehdotettiin. Kasvislisäkkeet voi myös grillata.
Karitsanfileruoalta vaikuttaisi puuttuvan lämmin sivulisäke joten sipulin kanssa paistetut kantarellit sopisivat siihen. karitsa-aterian alkuruokasi vaikuttaa hyvältä, paistettuja kampasimpukoita, parsaa ja hollandaisekastiketta.
Mielestäni kiisseli ei sovi näin tasokkaiden alku- ja pääruokien kanssa. Jos sitä tarjoat niin aamiaisella tai iltapalalla.
[/quote]
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ap vastaa; kiitos kaikille ideoista! Ollaan nyt lähdössä kauppaan hommaamaan tarvikkeet. Lista on mielessäni muotoutunut seuraavasti.
Perjantain tulolounaana ne kalanyytit, joissa kalana joko kuhaa tai nieriää. Alkuruokaa ei tähän ateriaan mielestäni tarvita. Vieraat tykkäävät päiväkahveista, joten ne laitetaan jälkiruoan virkaa toimittamaan. Silloin paistetaan muurikkalettuja, lisänä kotitekoista mansikkahilloa ja raparperi-mansikkasoppaa.
Perjantain illallisella ei myöskään alkuruokaa. Grillataan hyvin maustettua broilerinfilettä, lisäkkeenä muurikkakasvikset, joissa kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia ja parsakaalia. Ei varsinaista jälkiruokaa, ehkä kahvidrinkit.
Lauantain lounaalla saaristolaispöydän tyyppinen tarjoilu. Savustetaan lohta tai siikaa. Perunat ja sipulivoisoosi, ruohosipulimunakokkeli, silliä, silakkaa, kylmäsavulohta, savukalatahnaa saaristolaisleivällä (pieniä leipäsiä)
Lauantain illallinen aloitetaan kampasimpukoilla, parsalla ja hollandaisekastikkeella. Pääruokana grillataan luomukaritsanfilettä, joka on marinoitu mm.rosmariinin, valkosipulin ja punaviininsekoituksella. Lisäkkeenä kanttarelli-sipulipaistos, valkosipuliperunat ja punaviinikastike. Ja salaatti tietenkin. Jälkiruokana jokin marjoista tehty kerrosviritelmä, en tiedä vielä tarkemmin.
Makkaraa varataan tietysti yöhiukopalaksi :)
Miten on, kelpaisiko?
Ap korjaa menua sen verran että savukalatahna-leipäsiin laitetaankin Skagenröraa eli rapusörsseliä ja niitä voi napostella alkupalaksi.
Nyt saa kantarellejä, on sesonki joten ne pitäisi menuun sisällyttää.
Kun saaressa ollaan niin ehdottomasti illan alkuruoaksi kalalajitelma jossa
punaviinisilliä, silakoita kolmeen tapaan (sinappi, valkosipuli, rapusilakat) graavia siikaa, kylmäsavulohta,
munakokkelia/keitetty kananmuna ja uusia perunoita ja saaristolaisleipää/ruisleipää. Pääruoaksi tarjoaisin jotain lintua esim. fasaania lisukkeineen, voisi laittaa vaikka filettä kasvispesässä, jälkiruokana vaikka Crêpes Suzette. Sorsaa olisin ehdottanut pääruoaksi jos vierailu olisi syksyllä.
Lauantain lounaalla voisitte grillata, ellei illan karitsaa valmisteta grillaamalla. Kahdesti päivässä grillaaminen ei olisi mielestäni fiksua. Grillattaviksi lihaa, laadukasta pihvilihaa esim. sisä tai ulkofilettä ylämaankarja, oheen myös laadukkaita makkaroita joita aiemmin ehdotettiin. Kasvislisäkkeet voi myös grillata.
Karitsanfileruoalta vaikuttaisi puuttuvan lämmin sivulisäke joten sipulin kanssa paistetut kantarellit sopisivat siihen. karitsa-aterian alkuruokasi vaikuttaa hyvältä, paistettuja kampasimpukoita, parsaa ja hollandaisekastiketta.
Mielestäni kiisseli ei sovi näin tasokkaiden alku- ja pääruokien kanssa. Jos sitä tarjoat niin aamiaisella tai iltapalalla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pariskunta lähtee mukaan firman vieraana ja teillä lapset mukana, joku tässä kuviossa ei täsmää.
Jos lounaaksi kalaa niin illaksi lihaa, muista myös kasvislisukkeet ja jälkiruuat.
[quote author="Vierailija" time="15.07.2015 klo 10:07"]
Pariskunta lähtee mukaan firman vieraana ja teillä lapset mukana, joku tässä kuviossa ei täsmää. Jos lounaaksi kalaa niin illaksi lihaa, muista myös kasvislisukkeet ja jälkiruuat.
[/quote]
Mieheni tekee pääasiallisesti kaikki kunnostustyöt sekä huvilalla että firman veneelle. Palkkioksi saamme nauttia tietyistä etuisuuksista. Niin, ja hoidamme välillä näitä firman vieraita. Nämä ovat kyllä meidän hyviä kavereitakin samalla.
Kasviksia käytetään runsaasti. Jälkiruoan virkaa toimittavat raparperi-mansikkasoppa ja muurinpohjaletut jossain vaiheessa. Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sä kuulostat ap sellaiselta kulinaristilta, että keksit varmaan itse hyvät ruuat :) En osaa auttaa. Nälkä tuli ja toivon, että oltaisiin teidän saarivieraita.
Ensin kannattaa ottaa selvää ruokarajoitteet ja allergiat. Näin varmistat että kaikki voi syödä kaikkea mitä tarjolla on. Mikään ei ole niin noloa kuin se että joku vieraista ei voi syödä juuri mitään. Varsinkin nyt kun olette vielä saaressa josta ei noin vain lähdetä sitten muualle syömään jos teillä ei olekkaan jollekkin tarjolla muuta kuin niitä uusiaperunoita. Mutta muuten kuulosti aika hyvälle.
Keliakia, maitoallergia, laktoositoelranssi, kala-allergiat ym. Kannattaa varmistaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Helppo iltaruoka on grillatut erikoismakkarat, joiden kanssa grillatut tomaatit, perunasalaatti uusista perunoista ja vihreä salaatti.
Lounaaksi ehdotan lohikeittoa ja hyvää leipää. Tuore savukala on erittäin hyvää kyllä myös.
Cesarsalaatti jokiravuilla/kreikkalainen salaatti lounaaksi patongin kanssa. Jaksaa touhuta paremmin päivän.
Pe illaksi "siiderikanaa" herkullisilla lisukkeilla, eli avattu tölkki siideriä kokonaisen kanan sisään ja grilliin.
Todella maukasta wt-nimestään huolimatta. Toki tarvitsisitte niitä useampia tuolla porukalla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Allergioita ei ole, ja kuten sanottu, ovat olleeet ennenkin siellä. Rouvan kanssa laitetaan aina yhdessä safkat ja mun mies grillaa ja savustaa.
Lähinnä kaipaisin jotain uusia ideoita. Tiedän, että ovat olleet erittäin tyytyväisiä tarjoiluihin, mutta jos joku osaisi heittää jotain sellaista ideaa, mitä en ole tullut ajatelleeksi.
Joskus olen tehnyt jo kotona valmiiksi suppilovahverokastikkeen, jota tarjotaan savukalan kanssa. Siitä vieraat ovat tykänneet kovasti.
Ruokaisa salaatti lauantain lounaaksi, esim savustetun lohen kera.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="15.07.2015 klo 10:24"]Helppo iltaruoka on grillatut erikoismakkarat, joiden kanssa grillatut tomaatit, perunasalaatti uusista perunoista ja vihreä
[/quote]
http://www.maatilalihameronen.fi/makkarat.php
Nuo Merosen aurajuustonakit ovat loistavia!
http://www.makuliha.fi/tuote/makulihan-salarakas/
Samoin Makulihan salarakas. Ja muutenkin noita erikoismakkaroita olisi mielenkiintoista maistella useampia erilaisia, mulle kyllä kelpaisi :)
Ai niin, nyt muistin, että karitsa-aterian alkuruoaksi ajattelin paistettuja kampasimpukoita, parsaa ja hollandaisekastiketta. Olisiko hyvä? Ap
Tää on helppo: 200 gr makaronilaatikkoa per nuppi!
MIksi pitää olla kaksi ruokaa, tätä en tajua. Syökää runsas myöhäinen brunssi, niin kyllä jatkaa ilman kahta lämmitä ruokaa.
Lounaaksi kukkakaalisavuporokeittoa.
[quote author="Vierailija" time="15.07.2015 klo 10:37"]
Tää on helppo: 200 gr makaronilaatikkoa per nuppi!
[/quote]
Joskus olen tulolounaaksi tarjonnut kotitekoista hernesoppaa. Menee kuin kuumille kiville varsinkin viileämpänä päivänä.
Mutta tiedän kyllä, mihin viittaat makaroonilootalla. Ap
Alue: Aihe vapaa
No voihan mökkiviikonloppu, meillä on vain mäkkiviikonloppu.